Barolo Serralunga d´Alba DOCG 2018
Suché, červené víno. Jemné delikátní Barolo, s mohutnou vůní malin, švestek, čokolády, dřeva a tabáku. Harmonické v chuti, velmi dobře strukturované, vyznačuje se intenzivním, ale elegantním taninem. Velké víno se skvělým potenciálem pro archivaci.
Obec: Serralunga d'Alba
Půda: Vápenitá hlína
Vinifikace: Prvotní pomalé kvašení trvá 30 dní v oceli s řízenou teplotou 30°/32°C. Časté přečerpávání dvakrát až třikrát denně. Malolaktická fermentace probíhá v betonových tancích. Poté, co víno stráví zimu v betonových nádržích, je školeno 2 roky ve velkých slavonských sudech. Po nalahvování odpočívaá další 1 rok v láhvi než jde do prodeje.
Barva: Rubínová barva s náznakem cihlových odstínů.
Vůně: Mohutná vůně zralých malin, švestek, čokolády, dřeva a tabáku.
Chuť: Víno se vyznačuje rozmanitou chutí zralých malin, marmelád z červeného ovoce, kávy a vanilky. Harmonická a silně koncentrovaná chuť je velmi dobře strukturovaná, intenzivní, ale s elegantním taninem.
Zbytkový cukr: 0,87 g/l
Kyseliny: 5,06 g/l
Siřičitany: 103 mg/l
Servírování: Podávejte při teplotě 18 °C.
Ocenění:
Robert Parker 2018 92 / 100
James Suckling 2018 92 / 100
Veronelli 2017 91 / 100
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Cukernatost: | Suché |
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 15 % |
| Odrůda: | Nebbiolo |
| Párování: | Sýry, Zvěřina, Houby, Hovězí pečeně |
| Ročník: | 2018 |
| Sklenice: | Typ Bourgogne |
| Styl: | Velmi intenzivní vína |
| Základní chuť: | Zemité, Těžké |
| Zatřídění: | DOCG |
| Způsob výroby: | Zraje na dřevě |
Původně jde o jeden z nejstarších vinných sklepů v Serralnunze d‘Alba, který byl postupně přeměněn na vinařství v centru města, kde od konce devatenáctého století víno a zdejší obyvatelé utvářely pevnou binomickou kombinaci. Vinařství využívá zejména tradiční postupy, ale disponuje i těmi nejmodernějšími technologiemi. Filozofie vinařství je relativně jednoduchá se zaměřením na propojení tradičních šetrných metod, respektu k půdě a místnímu terroir obecně.
