Castel Cerino DOC Soave Classico 2020

Popis

Odrůda: 100 % Garganega.

Produkční oblast: Z vinic nacházejících se v kopcovité oblasti (150-450 m n m) Classica, v lokalitě Castelcerino di Soave.

Vinifikace: Sklizeň, výhradně ruční, probíhá během měsíce října. Všechny hrozny se sklízejí v krabicích po 20 kg, aby byla zachována dokonalá celistvost hroznů až do okamžiku lisování. Kvašení probíhá při udržování teploty vždy pod 18 °, aby se udržely jemnější a příjemnější vůně, které dokáže Garganega vyjádřit. Víno prochází pouze jedním stáčením a jednou filtrací. Konzervování a zrání probíhá v malých nerezových nádobách s teplotou vždy pod 16 ° C.

Barva: Světle žlutá s nazelenalými odlesky.

Vůně: Na nose uvolňuje čerstvé tóny, které připomínají bílé květy, jako je hloh, konvalinka a třešňové květy. Ovocné zelené jablko, s tóny šalvěje.

Chuť: Suché víno s dobrou strukturou. Štíhlý a osvěžující, s příjemnou mandlovou a dlouhou dochutí.

Servírování: Doporučujeme podávat při teplotě 9-10 °C.

Kyseliny: 5,26 g/l.

Zbytkový cukr: 2,6 g/l.