Pinot Noir Novosady 2020
Suché, červené víno. Jeden z nejzajímavějších moravských Pinotů a vlajková loď vinařství.
Odrůda: 100 % Pinot Noir (3 různé francouzské klony).
Vinifikace: Veškerý sběr hroznů pouze ručně. Fermentace probíhá spontánně, bez přidaných selektovaných kvasinek. Vína leží 12 měsíců v dubových sudech (1/3 nová). Jsou nečířena a nefiltrována.
Barva: Bledě rubínová až cihlově červená barva s velmi světlým meniskem.
Vůně: Jemná ovocná vůně po kompotovaných třešních.
Chuť: V chuti šťavnaté, drobné plody, maliny, ostružiny, brusinky, pěkná kyselina v dochuti s kořenitostí až do bílého pepře a jemná ťríslovina.
Servírování: Doporučujeme podávat při teplotě 16 °C.
Veškerá síra: 35 mg/l.
Zbytkový cukr: 0,1 g/l.
Kyseliny: 5,5 g/l.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Cukernatost: | Suché |
| Filozofie: | Biodynamické vinohradnictví |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Odrůda: | Pinot Noir |
| Párování: | Zvěřina, Vyzrálé sýry, Vařené a dušené maso |
| Ročník: | 2020 |
| Sklenice: | Typ Bourgogne |
| Styl: | Velmi intenzivní vína |
| Základní chuť: | Zemité |
| Zatřídění: | MZV |
| Způsob výroby: | Zraje na dřevě, Autentický styl výroby |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vše začalo roku 1997, kdy začínal na malé záhumenkové vinici, kterou dostal jako svatební dar od rodičů. Pro Petrova vína je hlavním znakem především vysoká kvalita. U všech vín se snaží zachovat odrůdovost a vtisknout jedinečnost místního terroir a ročníku. Ochranu révy provádí pouze prostředky povolenými v biologickém vinohradnictví. Jeho vína kvasí spontánně a většinou leží na kvasnicích v dubových sudech bez síření dlouhé měsíce.
Petrův Pinot Noir je mnohými odborníky považován za jeden z nejvyspělejších pinotů Moravy a to napříč několika posledními ročníky.
