Marchese Col Fondo Naturale 2020
Zkuste ochutnat a budete příjemně překvapeni neočekávanou, středně suchou chutí s jemným třpytem a lehkým perlením. Toto víno je dokonalým doprovodem ke každému chodu jídla a lahodným aperitivem.
Odrůda: 100% Cortese
Produkční oblast: Obec Tassarolo.
Vinifikace: Hrozny se lehce lisují, poté fermentují v nerezové nádrži při kontrolované, obvykle nízké teplotě. Fermentace se zpomalí a poté se zastaví, aby se zachoval dostatečný obsah cukru pro pokračující fermentaci v láhvi, bez dalších přídavků cukru a kvasinek. Enzymy a kvasinky v láhvi inhibují oxid uhličitý, čímž vytvářejí lehce šumivé víno, známé ve francouzštině jako „Pétillant“.
Barva: Intenzivní slámově žlutá, s jemně zelenými odlesky.
Vůně: Elegantní vůně chlebové kůry, citrusů a květin.
Chuť: Chuť je velmi osvěžující, příjemně citrusová. Víno má středně suchou chuť s dlouhým ovocným závěrem.
Teplota podávání: Doporučujeme servírovat při teplotě 8 – 10 °C.
Kyseliny: 5,21 g/l.
Zbytkový cukr: 0,5 g/l.
Roční produkce: 1 000 lahví.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|---|
| Certifikace: | Bio |
| Cukernatost: | Suché |
| Druh vína: | Šumivé víno |
| Filozofie: | Organické, Biodynamické vinohradnictví, Žádné siřičitany nebo minimum, Autentický styl výroby |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Odrůda: | Cortese |
| Párování: | Sushi a Sashimi, Pizza, Ryby |
| Ročník: | 2020 |
| Sklenice: | Tulipán |
| Styl: | Velmi intenzivní vína, Střední tělo |
| Základní chuť: | Citrusové, Ovocité |
| Způsob výroby: | Kvašeno v láhvi, Pet Nat, Col Fondo |
Vinařství Marchese Luca Spinola je mladé vinařství se starověkou tradicí, založeno v roce 2006 Andreou Spinolou, který se vrátil do kraje svých předků z Milána. Odrůda Cortese di Gavi je původní odrůda z roku 1630, která roste pouze v této oblasti.
V roce 1998 získala jedno z nejvyhledávanějších mezinárodních uznání, když získala DOCG řízené a zaručené označení původu.
Rodina žije uprostřed vinic s hlubokým respektem k přírodě a životnímu prostředí a proto se rozhodli stát se ekologickou společností a od roku 2017 jsou certifikováni ekologicky.
