Hledáte nové informace ze světa vína? Pokud si přejete nahlédnout pod pokličku, jak vína uchovávat, snoubit a jak to probíhá během jeho přípravy. Tak jste na správném místě.
V minulém díle jsme se podívali na fascinující svět zapomenutých vinných odrůd, které se vytratily z mainstreamových vinic, ale stále mají co nabídnout. Tentokrát se zaměříme na další takové klenoty, včetně několika českých odrůd, jež si rozhodně zaslouží více...
Když se řekne české víno, myslí se tím tedy spíše moravské víno. A většině z nás naskočí hlavně to bílé. To samozřejmě neznamená, že by naši vinaři nedokázali vyprodukovat naprosto fantastická červená vína, o kterých si povíme v dalším díle, ale zkrátka histor...
Bio víno. Biodynamika. Naturální vína. Možná už jste tyto pojmy slyšeli a možná jste u nich jen pokrčili rameny, protože znějí složitě. Přitom jde o jeden z největších trendů současného vinařství. Jsou to vína blíž přírodě, šetrnější k půdě a často i se zajíma...
Listopad přináší nejen chladnější dny, ale také jednu z nejoblíbenějších gastronomických tradic, svatomartinskou husu a s ní spojená první mladá vína. Tento svátek má mnohem hlubší kořeny, než se na první pohled zdá. Pojďme se společně podívat, odkud ta...
Víno prochází velkými změnami. Do hry vstupuje politika, změna klimatu i měnící se chutě spotřebitelů. Vinaři tak hledají nové způsoby, jak reagovat na aktuální výzvy od pěstování jiných odrůd po netradiční způsoby prodeje. Co nás čeká v následujících měsících...
Terroir. To slovo zní tajemně a možná trochu snobsky. Přitom jde o velmi upřímný výraz. Lze jím popsat všechno, co se promítá do chuti hroznů předtím, než z nich vinař vyrobí víno. Když terroir ignorujete, pijete jen víno. Když mu však porozumíte, pijete neuvě...
Vinobraní je pro každého vinaře vyvrcholením roku a pro milovníky vína velký svátek chutí a prvních doušků nového ročníku. Pojďme si to celé projít od prvopočátků oslav vína až po současnou tradici vinobraní. Co vlastně vinobraní je Vinobra...
Filtrace je proces, při kterém se z vína odstraňují pevné částice – zbytky kvasinek (tzv. kaly), vinný kámen nebo mikroorganismy. Provádí se proto, aby bylo víno čiré a stabilní. Důležité ale je vědět, že filtrace není totéž co stabilizace: Filtrace ...
.jpeg)
Dá se říct, že pokud nějaká potravina spojuje Evropu, pak je to víno. Francie, Itálie, Španělsko, Česká republika… starý kontinent, staré vinohrady, tradice stará i více než tisíc let. Jenže to má jeden háček. Většina evropských vinic dnes totiž roste na kořen...
Víno je mnohem více než jen nápoj – je to kultura, tradice a věda zároveň. Každá láhev v sobě nese příběh regionu, podnebí a péče vinařů. Jedním z klíčových témat, které rozděluje nejen odborníky, ale i běžné milovníky vína, je otázka: Mají mladá vína přednost...
Představte si tu scénu: na stole se tyčí majestátní láhev vína, která okamžitě upoutá pozornost všech hostů. Nejenže vypadá úchvatně, ale navíc slibuje nezapomenutelný zážitek. Řeč je o velkoformátových lahvích vína, magnum (1,5 litru), double magnum u tichých...
Bez bublinek není oslava. Tedy, alespoň tak to má nastaveno mnoho z nás. Slavit výjimečné chvíle s šumivým vínem je oblíbená tradice. Už francouzští králové podávali šampaňské při korunovacích a jiných významných událostech, čímž položili základ t...