Le Cinciole

Le Cinciole – autentický výraz Panzana in Chianti

Vinařství Le Cinciole se nachází v obci Panzano in Chianti, jedné z nejprestižnějších částí apelace Chianti Classico DOCG. Rodinný statek převzali na počátku 90. let Valeria Viganò a Luca Orsini, kteří se rozhodli opustit městský život a vybudovat vinařství založené na respektu k přírodě, tradici a kvalitě. Během více než třiceti let postupně obnovili vinice, modernizovali sklep, rozšířili hospodářství a vybudovali plně soběstačný ekologický podnik využívající obnovitelné zdroje energie. Dnes patří Le Cinciole mezi nejuznávanější producenty oblasti Chianti Classico a je považováno za jednoho z průkopníků udržitelného vinařství v Toskánsku.

Statek se rozkládá na přibližně 30 hektarech v nadmořské výšce 400 až 450 metrů, z nichž zhruba třetinu tvoří vinice. Ty jsou obklopeny olivovými háji, lesy a středomořskou vegetací, která vytváří přirozeně vyvážený ekosystém. Typické galestrové břidlicové půdy s vysokým podílem pískovce propůjčují vínům výraznou mineralitu, eleganci a dlouhověkost. Dominantní odrůdou je Sangiovese, doplněné menší výsadbou mezinárodních odrůd, které jsou však vždy využívány s respektem k charakteru místního terroiru.

Filozofie vinařství stojí na ekologickém hospodaření a minimálních zásazích během celého výrobního procesu. Ve vinicích se nepoužívají chemická hnojiva ani herbicidy, úrodnost půdy je podporována kompostem z vlastních vinic a ochrana révy je založena pouze na přírodních prostředcích. Veškeré hrozny jsou sklízeny ručně a všechna vína vznikají spontánní fermentací za použití pouze vlastních kvasinek. Zrání probíhá převážně ve velkých tradičních dubových sudech a betonových tancích, aby vynikl čistý charakter odrůdy i terroiru bez dominantního vlivu dřeva.

Portfolio Le Cinciole je postaveno především na odrůdě Sangiovese. Vlajkovou lodí vinařství je Chianti Classico Le Cinciole, následované prestižním Petresco z jediné vinice a Chianti Classico Riserva Aluigi. Nabídku doplňuje také Camalaione, originální cuvée mezinárodních odrůd, které však i přes svůj netradiční charakter věrně odráží terroir Panzana. Všechna vína spojuje mimořádná elegance, čistota ovocného projevu, jemná mineralita a schopnost dlouhého zrání. Díky důslednému ekologickému přístupu, precizní práci ve vinici a hlubokému respektu k jedinečnému terroiru Chianti Classico patří Le Cinciole mezi nejvýznamnější představitele moderního toskánského vinařství.