Cavas Marevia
Cavas Marevia – spojení přírody, tradice a moderního španělského cava
Vinařství Cavas Marevia sídlí ve městě Requena ve vinařské oblasti Valencia, která patří mezi nejvýznamnější regiony apelace D.O. Cava. Současnou podobu získalo v roce 2019, kdy jej převzala rodina Hevia Ferrer, navazující na více než stoletou tradici výroby kvalitních šumivých vín. Jejich cílem bylo vybudovat moderní vinařství zaměřené na produkci ekologických cav nejvyšší kvality, které budou autenticky vyjadřovat jedinečný charakter oblasti Requena.
Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 550 až 750 metrů, přibližně sedmdesát kilometrů od Středozemního moře. Kontinentální klima s výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami, nízké srážky a vápenito-jílové půdy vytvářejí ideální podmínky pro pěstování hroznů s vysokou aromatickou intenzitou, přirozenou svěžestí a vyváženou kyselinou. Právě tyto podmínky umožňují ekologické hospodaření s minimálními zásahy a dávají vzniknout vínům s výraznou mineralitou a elegantním charakterem.
Filozofie vinařství stojí na respektu k přírodě a odpovědném vinohradnictví. Veškerá produkce je ekologická a vinařství využívá obnovitelné zdroje energie včetně rozsáhlé fotovoltaické elektrárny. Při výrobě cav je kladen důraz na tradiční metodu druhotného kvašení v lahvi, dlouhé zrání na jemných kalech a maximální zachování čistoty ovocného projevu. Charakteristickým rysem Marevie je vyšší podíl odrůdy Chardonnay, která se v podmínkách Requeny mimořádně osvědčila a dodává vínům eleganci, strukturu, jemné citrusové tóny i dlouhou dochuť. Chardonnay doplňují odrůdy Macabeo, Pinot Noir, Garnacha a Monastrell.
Portfolio Cavas Marevia zahrnuje širokou škálu ekologických a veganských cav – od svěžích cuvée Vega Medién přes elegantní Chardonnay Reserva až po prestižní řady Gran Cuvée či Nit del Foc. Všechna vína spojuje jemné a dlouhotrvající perlení, svěží ovocná aromatika, precizní zpracování a výborná gastronomická všestrannost. Díky spojení moderní technologie, udržitelného přístupu a jedinečného terroiru Requeny patří Cavas Marevia mezi nejzajímavější producenty španělského cava a svá vína úspěšně exportuje do více než třiceti zemí světa.