Aluigi Chianti Classico Gran Selezione
Aluigi Chianti Classico Gran Selezione DOCG je špičkové bio víno z vinařství Le Cinciole vyrobené ze 100 % odrůdy Sangiovese. Nabízí intenzivní aroma třešní, sušeného ovoce, kakaa, tabáku a koření. V chuti je plné, elegantní a výborně strukturované s jemnými taniny, živou kyselinou a mimořádně dlouhou dochutí. Skvěle doplní steaky, zvěřinu, jehněčí i vyzrálé sýry.
Aluigi Chianti Classico Gran Selezione DOCG z vinařství Le Cinciole představuje vrchol produkce tohoto renomovaného bio vinařství v srdci oblasti Chianti Classico. Víno pochází z jediné vinice Campo ai Peri v okolí Panzana in Chianti a je vyrobeno výhradně z odrůdy Sangiovese. Označení Gran Selezione je nejvyšší kategorií apelace Chianti Classico a zaručuje, že víno pochází výhradně z vlastních vinic vinařství a zraje minimálně 30 měsíců před uvedením na trh.
Ve sklenici se představuje hlubokou rubínově červenou barvou s granátovými odlesky. Ve vůni se rozvíjejí tóny zralých třešní, sušeného manga, lesního ovoce a divokých bylin, které doplňují elegantní nuance cedru, tabáku, kakaa, bílého pepře a jemného koření. Chuť je plná, koncentrovaná a mimořádně harmonická. Sametové třísloviny, živá kyselina a minerální charakter vytvářejí dokonale vyvážené víno s dlouhou, vrstevnatou dochutí, ve které se prolínají tóny tmavého ovoce, kakaa a ušlechtilého dřeva.
Po ruční sklizni jsou hrozny pečlivě selektovány a vinifikovány s maximálním respektem k terroiru. Víno následně zraje přibližně tři roky ve velkých dubových sudech, což mu dodává hloubku, eleganci a výjimečný potenciál dalšího vývoje v láhvi. Díky precizní práci vinařství Le Cinciole patří Aluigi mezi nejuznávanější vína apelace Chianti Classico Gran Selezione a pravidelně získává vysoká hodnocení světových vinařských kritiků.
Aluigi je ideálním společníkem ke grilovanému hovězímu masu, zvěřině, jehněčímu, pečeným masům, lanýžovým pokrmům nebo vyzrálým tvrdým sýrům. Doporučuje se podávat při teplotě 16–18 °C a před servírováním dekantovat alespoň 1–2 hodiny, aby se plně rozvinulo jeho komplexní aroma a chuť.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Le Cinciole – autentický výraz Panzana in Chianti
Vinařství Le Cinciole se nachází v obci Panzano in Chianti, jedné z nejprestižnějších částí apelace Chianti Classico DOCG. Rodinný statek převzali na počátku 90. let Valeria Viganò a Luca Orsini, kteří se rozhodli opustit městský život a vybudovat vinařství založené na respektu k přírodě, tradici a kvalitě. Během více než třiceti let postupně obnovili vinice, modernizovali sklep, rozšířili hospodářství a vybudovali plně soběstačný ekologický podnik využívající obnovitelné zdroje energie. Dnes patří Le Cinciole mezi nejuznávanější producenty oblasti Chianti Classico a je považováno za jednoho z průkopníků udržitelného vinařství v Toskánsku.
Statek se rozkládá na přibližně 30 hektarech v nadmořské výšce 400 až 450 metrů, z nichž zhruba třetinu tvoří vinice. Ty jsou obklopeny olivovými háji, lesy a středomořskou vegetací, která vytváří přirozeně vyvážený ekosystém. Typické galestrové břidlicové půdy s vysokým podílem pískovce propůjčují vínům výraznou mineralitu, eleganci a dlouhověkost. Dominantní odrůdou je Sangiovese, doplněné menší výsadbou mezinárodních odrůd, které jsou však vždy využívány s respektem k charakteru místního terroiru.
Filozofie vinařství stojí na ekologickém hospodaření a minimálních zásazích během celého výrobního procesu. Ve vinicích se nepoužívají chemická hnojiva ani herbicidy, úrodnost půdy je podporována kompostem z vlastních vinic a ochrana révy je založena pouze na přírodních prostředcích. Veškeré hrozny jsou sklízeny ručně a všechna vína vznikají spontánní fermentací za použití pouze vlastních kvasinek. Zrání probíhá převážně ve velkých tradičních dubových sudech a betonových tancích, aby vynikl čistý charakter odrůdy i terroiru bez dominantního vlivu dřeva.
Portfolio Le Cinciole je postaveno především na odrůdě Sangiovese. Vlajkovou lodí vinařství je Chianti Classico Le Cinciole, následované prestižním Petresco z jediné vinice a Chianti Classico Riserva Aluigi. Nabídku doplňuje také Camalaione, originální cuvée mezinárodních odrůd, které však i přes svůj netradiční charakter věrně odráží terroir Panzana. Všechna vína spojuje mimořádná elegance, čistota ovocného projevu, jemná mineralita a schopnost dlouhého zrání. Díky důslednému ekologickému přístupu, precizní práci ve vinici a hlubokému respektu k jedinečnému terroiru Chianti Classico patří Le Cinciole mezi nejvýznamnější představitele moderního toskánského vinařství.
