Chianti Colli Senesi DOCG 2021
Suché, červené víno. Jasná a intenzivní rubínová barva s vůní zralého lesního ovoce. Víno je plné chuti s velice pestrou paletou ovocných tónů a vyzrálou tříslovinou. Je šťavnaté s dlouze přetrvávajícím závěrem na patře.
Odrůda: 80 % Sangiovese, 10 % Canaiolo, 10 % COLORINO e malvasia nera.
Podrobnosti o vinici: Nadmořská výška: 300 metrů nad mořem.
Produkční oblast: Pancole.
Půda: Prachově písečná.
Sklizeň: Ruční sběr třetí týden v září.
Vinifikace: Fermentace i zrání probíhá v betonových nádobách. Lahvování na přelomu července a srpna.
Produkce na hektar: 8 000 kg na hektar.
Roční produkce: 30 000 lahví.
Vedení révy: Kordon.
Barva: Jasná, intenzivní rubínově červená.
Vůně: Ve vůni nalezneme zralé lesní ovoce, zejména borůvky a ostružiny.
Chuť: Víno je plné chuti s velice pestrou paletou ovocných tónů a vyzrálou tříslovinou. Je šťavnaté, svěží s dlouze přetrvávajícím závěrem na patře.
Servírování: Doporučujeme podávat při teplotě 16 – 18 °C.
Zbytkový cukr: 0,3 g/l.
Kyseliny: 5,57 g/l.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Certifikace: | Bio |
| Cukernatost: | Suché |
| Druh vína: | Cuvée |
| Filozofie: | Organické |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Odrůda: | Sangiovese, Canaiolo |
| Párování: | Sýry, Zvěřina, Vařené a dušené maso, Uzeniny, Grilované a vařené maso |
| Ročník: | 2020 |
| Sklenice: | Typ Bordeaux |
| Styl: | Intenzivní vína, Střední tělo |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Zatřídění: | DOCG |
Petr Blatný
Historie vinařství Cesani se shoduje s historií rodiny Cesani od roku 1949, kdy Guido a Annunziata koupili první pozemek v Pancole, 6 km od centra San Gimignano, na vrcholu kopce, kde pěstuje se réva vinná a olivovníky.
Dnes se vyrábí osm různých vín, vše z hroznů osobně vypěstovaných a vinifikovaných rodinou Cesani a jejími zaměstnanci.
