Hibernal 2020
Suché, bílé víno. Jedno z nejlepších vín butikového vinařství Petra Kočaříka.
Odrůda: 100% Hibernal.
Vinifikace: Hibernal je rezistentní odrůda velice vhodná pro pěstování v bio režimu. Víno zrálo 10 měsíců v nových dubových sudech na kvasnicích.
Barva: Sytě oranžová barva se zlatými odlesky.
Vůně: Velice intenzivní s tóny černého rybízu a květin.
Chuť: Plné a intenzivní s pevnou kyselinkou. Víno opulentní s velmi dlouhým závěrem. Výrazná mineralita vybízí k dalším douškům.
Servírování: Doporučujeme podávat při teplotě 12 - 14 °C.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|---|
| Cukernatost: | Suché |
| Filozofie: | Biodynamické vinohradnictví |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Odrůda: | Hibernal |
| Párování: | Zeleninové pokrmy, Vyzrálé sýry, Těstoviny s masem |
| Ročník: | 2020 |
| Sklenice: | Balon |
| Styl: | Velmi intenzivní vína |
| Základní chuť: | Citrusové, Herbální |
| Zatřídění: | MZV |
| Způsob výroby: | Macerováno na slupkách, Leží na kalech, Autentický styl výroby |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vše začalo roku 1997, kdy začínal na malé záhumenkové vinici, kterou dostal jako svatební dar od rodičů. Pro Petrova vína je hlavním znakem především vysoká kvalita. U všech vín se snaží zachovat odrůdovost a vtisknout jedinečnost místního terroir a ročníku. Ochranu révy provádí pouze prostředky povolenými v biologickém vinohradnictví. Jeho vína kvasí spontánně a většinou leží na kvasnicích v dubových sudech bez síření dlouhé měsíce.
Petrův Pinot Noir je mnohými odborníky považován za jeden z nejvyspělejších pinotů Moravy a to napříč několika posledními ročníky.
