Merlot IGT Venezia Giulia
Suché, červené víno odrůdy Merlot s jemnými taniny a hořkou čokoládou. Sytě rubínová barva s náznaky třešní a malin v aromatu. Víno je měkké a plné v ústech, s dobrou strukturou a hezkou délkou.
Odrůda: 100 % Merlot.
Vinifikace: Sklizené hrozny jsou zbaveny třapin a probíhá macerace v ocelových nádržích při nízkých teplotách po dobu 5 dnů, bez zahájení fermentace, pro uvolnění aromatických látek a barviv. Následná fermentace v nerezu. U vína proběhla malolaktická fermentace a několik měsíců zraje na kalech.
Barva: Sytě rubínově červená barva s fialovými odlesky.
Vůně: Náznaky červeného ovoce (třešně, maliny).
Chuť: Víno je měkké a plné v ústech, taniny jsou sladké a vyvážené s tělem, celkově je to čerstvé a příjemné víno s dobrou strukturou a hezkou délkou.
Servírování: Podávejte při teplotě 18°C.
.
Borgo delle Oche je mladé vinařství založené v roce 2004. Vinařství, které vlastní Luisa Menini a Nicola Pittini, se nachází ve středověkém centru Valvasone.
Jde o rodinnou společnost, která používá ve vinicích výhradně biologické produkty, které nemají negativní dopad na životní prostředí.
Dochovalo se mnoho starých odrůd révy vinné a znovu se vysazovaly, například starověký Refosco dal Peduncolo Rosso a Friulano.
Jsou členy Italské federace nezávislých vinařů (FIVI) a aktivně pracují na podpoře kvality a pravosti italských vín.
