Merlot Family Reserve,pozdní sběr

Podrobnosti o víně

Merlot Family Reserve přináší bohatý aromatický profil plný černých třešní, švestek, borůvek a jemného koření. Chuť je sametová, s hebkými tříslovinami, tóny tmavé čokolády, sušených švestek a vanilky. Perfektní volba ke grilovanému masu, zvěřině i vyzrálým sýrům.

Ročník: 2022
Odrůda: 100 % Merlot
Zatřídění: Pozdní sběr

Alkohol: 14 % Kyseliny: 5,5 g/l  Cukry: 0,5 g/l

Barva: Temně granátová, s fialovými odlesky
Vůně: Intenzivní a mnohovrstevná vůně otevírá tóny zralých černých třešní, švestek a borůvek, které se postupně prolínají s jemnými kořeněnými nuancemi, jako je černý pepř, hřebíček a vanilka. V pozadí se objevují elegantní dřevité tóny, jemný náznak tabáku, kůže a hořké čokolády díky zrání v barikových sudech, které vínu dodávají hloubku a noblesu.
Chuť: Na patře působí víno bohatě a plně, s krásnou strukturou a hedvábnými tříslovinami. Dominují šťavnaté tóny tmavého ovoce, zejména černého rybízu, švestek a ostružin, které doprovází jemná sladkost vanilky, pražené kávy a hořké čokolády. V závěru se přidává kořenitá složka a dlouhá minerální dochuť, která zanechává hřejivý a sofistikovaný dojem.

Servírování: Podávejte při teplotě 16–18 °C

Sklenice: Riedel Veritas Cabernet/Merlot

Párování: 4) hovězí, červené maso, 7) zvěřina, 24) vyzrálé sýry, 34) ke grilu
Typické jídlo pro toto víno: Hovězí steak s pepřovou omáčkou
Připravte kvalitní hovězí steak (např. rib-eye), osolte, opepřete a opečte na pánvi podle preferované propečenosti. Podávejte s pepřovou omáčkou z čerstvě drceného pepře, smetany a hovězího vývaru, doplněné o pečené brambory a grilovanou zeleninu.

Vlastní hodnocení
Body: 91

Hluboké, elegantní červené víno s bohatým ovocným a kořenitým projevem, jehož hebké třísloviny a dlouhý závěr vytvářejí sofistikovaný a harmonický zážitek. Ideální společník pro slavnostní příležitosti, romantické večeře nebo večery s přáteli u grilu.

Podrobnosti o původu a výrobě

Obec: Slunný vrch, Pavlov, Mikulovská podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Vápencové podloží s kamenitými vložkami
Nadmořská výška: 230–260 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr koncem října 2022
Vinifikace:
Po ručním sběru byly hrozny odstopkovány a šetrně macerovány při nízkých teplotách pro zachování aromatiky. Kvašení probíhalo za kontrolované teploty v nerezových tancích s následnou malolaktickou fermentací. Po stočení víno zrálo 12 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu (François Frères a Seguin Moreau), což mu dodalo komplexnost a sametový charakter.
Zrálo na: Francouzské barikové sudy 12 měsíců