Altrovino IGP Costa Toscana 2016

Popis

Odrůda: Merlot, Cabernet Franc.

Certifikace: Organické s BioAgriCert, biodynamické s Demeterem

Podrobnosti o vinici: místo: Riparbella, Bolgheri, Toskánsko

                                  nadmořská výška: 200-220 metrů nad mořem

                                  hustota výsadby: 8400 hlav na hektar

Výnosnost: 1kg na hlavu – Merlot, 800g na hlavu - Cabernet Franc.

Stáří vinice: 15 let.

Půda: Vápencového původu, bohatá na jíl, soli s pozůstatky korýšů.

Sklizeň: Ruční sběr začátkem září do malých bedýnek.

Vinifikace: Fermentace probíhá spontánně, tedy bez přidaných kvasinek. Merlot a Cabernet Franc fermentují odděleně ve velkých cementových nádržích při řízené teplotě s častým přečerpáváním. 20 dní je macerováno na slupkách. Část Cabernet Frank kvasí v terakotových nádobách. Tento proces vyzdvihuje ve víně ovocnou konturu. V polovině listopadu 2016 bylo víno zceleno a uloženo do kónických dubových sudů po dobu 6ti měsíců. Víno je nefiltrováno.

Roční produkce: 9000 lahví pro celý svět.

Obsah alkoholu: 14 %

Barva: Víno má výraznou rubínovou barvu.

Vůně:  Intenzivní vůně černého ovoce s jemnými tóny máty a sladkého koření.

Chuť: Dobře strukturované s kulatým a pevným taninem a dlouhým závěrem.

Servírování: Láhev otevřít cca 120 minut před konzumací. Podávat při teplotě 16 - 18  °C.

Párování: Zralé sýry, špagety bolognese, dušené červené maso, pečené a grilované maso.

Naprostý unikát mezi víny. Velice limitované množství pro Českou republiku.

Doporučujeme ochutnat nyní i v čase (vhodné k archivaci 10-15 let).

Ocenění: Bibenda: 

Gambero Rosso:  

 James Suckling: 92 bodů

Monica Larner: 94 bodů

Antonio Galloni: 91 bodů

Otmar Kiem: 92 bodů

Raffaele Vecchione: 93 bodů

Veronelli: 95 bodů

Luca Maroni: 91 bodů