Altrovino IGP Costa Toscana
Suché, červené víno. Supertoskánská špička a nevšední zážitek.
Odrůda: 50% Merlot, 50% Cabernet Franc.
Certifikace: Organické s BioAgriCert, biodynamické s Demeterem
Podrobnosti o vinici: místo: Riparbella, Bolgheri, Toskánsko
nadmořská výška: 200-220 metrů nad mořem
hustota výsadby: 8400 hlav na hektar
Výnosnost: 1kg na hlavu – Merlot, 800g na hlavu - Cabernet Franc.
Stáří vinice: 18 let.
Půda: Vápencového původu, bohatá na jíl, sůl s pozůstatky korýšů.
Sklizeň: Ruční sběr začátkem září do malých bedýnek. Po příjezdu do vinařtsví probíhá další ruční výběr hroznů.
Vinifikace: Fermentace probíhá spontánně, tedy bez přidaných kvasinek. Merlot a Cabernet Franc fermentují odděleně ve velkých cementových nádržích při řízené teplotě s častým přečerpáváním. 20 dní je macerováno na slupkách. Cabernet Frank kvasí v terakotových nádobách. Tento proces vyzdvihuje ve víně ovocnou konturu.
V polovině listopadu 2018 bylo víno zceleno a uloženo do kónických dubových sudů po dobu 6 měsíců. Dalších 12 měsíců zraje víno v sudech typu Barrique. Víno je nefiltrováno.
Roční produkce: 9000 lahví pro celý svět.
Obsah alkoholu: 14 %.
Barva: Víno má výraznou rubínovou barvu.
Vůně: Intenzivní vůně černého ovoce s jemnými tóny máty a sladkého koření.
Chuť: Dobře strukturované s kulatým a pevným taninem a dlouhým závěrem.
Servírování: Láhev otevřít cca 120 minut před konzumací. Podávat při teplotě 16 - 18 °C.
Párování: Zralé sýry, špagety bolognese, dušené červené maso, pečené a grilované maso, zvěřina, sýry.
Naprostý unikát mezi víny. Velice limitované množství pro Českou republiku.
Doporučujeme ochutnat nyní i v čase (vhodné k archivaci 10-15 let).
Ocenění: Robert Parker Wine Advocate: 95 bodů
Xltravine: 93 bodů
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Duemani |
|---|---|
| Zatřídění: | IGP |
| Certifikace: | Demeter |
| Druh vína: | Cuvée, Supertoskánské víno |
| Objem: | 0,75 l, 1,5 l, 3 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Merlot, Cabernet Franc |
| Ročník: | 2016, 2019 |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Cukernatost: | Suché |
Vinařství se narodilo ze dvou lidí: Elena Celli a Luca D'Attoma. Dvě různé cesty a životní zkušenosti, které se setkaly, aby začal život Duemani. v překladu název znamená ”Dvě ruce”. Volba toskánského pobřeží se zrodila k výrobě vín z oblíbených odrůd vinné révy: Cabernet Franc, Syrah a Merlot. Zde je podnebí a půda pro tyto odrůdy ideální. Pěstovat v biodynamickém zemědělství, byla jednoznačná volba, aby respektovala a zachovala toto nedotčené prostředí a obohatila ho energií a vitalitou. Vinohradnictví je hlavně manuální nebo s malými a lehkými traktory pro zpracování půdy a distribuci biodynamických přípravků.
