Suisassi IGP Costa Toscana 2016
Popis
Odrůda: 100 % Syrah.
Certifikace: Organické s BioAgriCert, biodynamické s Demeterem.
Podrobnosti o vinici: místo: Riparbella
nadmořská výška: 220 metrů nad mořem
hustota výsadby: 8000 hlav na hektar
Stáří vinice: 15 let.
Výnosnost: 1kg na hlavu.
Půda: Vápencového původu, bohatá na jíl a kameny.
Sklizeň: Ruční sběr začátkem října do malých bedýnek.
Vinifikace: Fermentace probíhá spontánně, tedy bez přidaných kvasinek. Fermentace probíhá v kónických dřevěných nádobách o objemu 1000 l. Probíhá ruční bâtonnage (čili promíchávání kvasničného klobouku). 20 dní je macerováno na slupkách, poté je po dobu 20ti měsíců uloženo ke školení do barikových sudů - 80% jsou nové sudy, 20% použité. Víno je nefiltrováno.
Vedení révy: Guyot.
Roční produkce: 4000 lahví pro celý svět.
Barva: Velmi intenzivní rubínově červená.
Vůně: Švestky, borůvky, černé koření, lékořice, čokoláda a kůže.
Chuť: Elegantní, vyvážená s jemným taninem, tóny černého lesního ovoce, eukalyptu a papriky. Výjimečná perzistence.
Servírování: Láhev otevřít cca 120 minut před konzumací. Podávat při teplotě 14 - 16 °C.
Naprostý unikát mezi víny. Velice limitované množství pro Českou republiku.
Doporučujeme ochutnat nyní i v čase (vhodné k archivaci 10-15 let).
Ocenění: Bibenda:
Gambero Rosso:
:James Suckling: 99 bodů
Monica Larner: 96 bodů
Robert Parker: 96 bodů
Antonio Galloni: 96 bodů
Othmar Kiem: 92 bodů
Raffaele Vecchione: 97 bodů
Veronelli: 95 bodů
Luca Maroni: 93 bodů
Doctor Wine: 94 bodů.