Duemani IGP Costa Toscana 2016
Suché, červené víno. Špička mezi supertoskánskými víny.
Odrůda: 100 % Cabernet Franc.
Certifikace: Organické s BioAgriCert, biodynamické s Demeterem.
Podrobnosti o vinici: místo: Riparbella, Bolgheri, Toskánsko
nadmořská výška: 220-250 metrů nad mořem
hustota výsadby: 8400 hlav na hektar
Stáří vinice: 15 let.
Výnosnost: 800g na hlavu.
Půda: Vápencového původu, bohatá na jíl a kameny.
Sklizeň: Ruční sběr na konci září do malých bedýnek. Po příjezdu do vinařství probíhá další ruční výběr.
Vinifikace: Fermentace probíhá spontánně, tedy bez přidaných kvasinek. Fermentace probíhá v kónických dřevěných nádobách o objemu 1000 l. Probíhá ruční bâtonnage (čili promíchávání kvasničného klobouku). 30 dní je macerováno na slupkách, poté je po dobu 22ti měsíců uloženo ke školení do barikových sudů - 80% jsou nové sudy, 20% použité. Víno je nefiltrováno.
Vedení révy: Guyot.
Roční produkce: 7000 lahví pro celý svět.
Barva: Velmi intenzivní rubínově červená.
Vůně: Opulentní, hluboká, lékořice, bobulové ovoce, balsamico.
Chuť: Plná, silná, s totožnými tóny jako ve vůni, velice živý a elegantní tanin, mimořádná perzistence.
Servírování: Láhev otevřít cca 120 minut před konzumací. Podávat při teplotě 14 - 16 °C.
Naprostý unikát mezi víny. Velice limitované množství pro Českou republiku.
Doporučujeme ochutnat nyní i v čase (vhodné k archivaci 10-15 let).
Ocenění: Bibenda:
Gambero Rosso:
James Suckling: 97 bodů
Monica Larner: 97 bodů,
Antonio Galloni: 90 bodů
Otmar Kiem: 95 bodů
Raffaele Vecchione: 97 bodů
Veronelli: 98 bodů
Luca Maroni: 92 bodů
Doctor Wine: 95 bodů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Cukernatost: | Suché |
| Druh vína: | Supertoskánské víno |
| Filozofie: | Ekologické vinohradnictví, Organické, Biodynamické vinohradnictví |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Cabernet Franc |
| Párování: | Zvěřina, Vyzrálé sýry, Vařené a dušené maso, Těstoviny s masem, Grilované a vařené maso |
| Ročník: | 2016 |
| Sklenice: | Typ Bordeaux |
| Styl: | Robustní a plná vína, Velmi intenzivní vína |
| Základní chuť: | Zemité, Těžké |
| Zatřídění: | IGP |
| Způsob výroby: | Zraje na dřevě |
Vinařství se narodilo ze dvou lidí: Elena Celli a Luca D'Attoma. Dvě různé cesty a životní zkušenosti, které se setkaly, aby začal život Duemani. v překladu název znamená ”Dvě ruce”. Volba toskánského pobřeží se zrodila k výrobě vín z oblíbených odrůd vinné révy: Cabernet Franc, Syrah a Merlot. Zde je podnebí a půda pro tyto odrůdy ideální. Pěstovat v biodynamickém zemědělství, byla jednoznačná volba, aby respektovala a zachovala toto nedotčené prostředí a obohatila ho energií a vitalitou. Vinohradnictví je hlavně manuální nebo s malými a lehkými traktory pro zpracování půdy a distribuci biodynamických přípravků.
