Duemani IGP Costa Toscana 2016

Popis

Odrůda: 100 % Cabernet Franc.

Certifikace: Organické s BioAgriCert, biodynamické s Demeterem.

Podrobnosti o vinici: místo: Riparbella, Bolgheri, Toskánsko

                                  nadmořská výška: 220-250 metrů nad mořem

                                  hustota výsadby: 8400 hlav na hektar

Stáří vinice: 15 let.

Výnosnost: 800g na hlavu.

Půda: Vápencového původu, bohatá na jíl a kameny.

Sklizeň: Ruční sběr na konci září do malých bedýnek. Po příjezdu do vinařství probíhá další ruční výběr.

Vinifikace: Fermentace probíhá spontánně, tedy bez přidaných kvasinek. Fermentace probíhá v kónických dřevěných nádobách o objemu 1000 l.  Probíhá ruční bâtonnage (čili promíchávání kvasničného klobouku). 30 dní je macerováno na slupkách, poté je po dobu 22ti měsíců uloženo ke školení do barikových sudů - 80% jsou nové sudy, 20% použité. Víno je nefiltrováno. 

Vedení révy: Guyot.

Roční produkce: 7000 lahví pro celý svět.

Barva: Velmi intenzivní rubínově červená.

Vůně: Opulentní, hluboká, lékořice, bobulové ovoce, balsamico.

Chuť: Plná, silná, s totožnými tóny jako ve vůni, velice živý a elegantní tanin, mimořádná perzistence.

Servírování: Láhev otevřít cca 120 minut před konzumací. Podávat při teplotě 14 - 16  °C.

Naprostý unikát mezi víny. Velice limitované množství pro Českou republiku.

Doporučujeme ochutnat nyní i v čase (vhodné k archivaci 10-15 let).

Ocenění: Bibenda:

Gambero Rosso:   

 James Suckling: 97 bodů

Monica Larner: 97 bodů,

Antonio Galloni: 90 bodů

Otmar Kiem: 95 bodů

Raffaele Vecchione: 97 bodů

Veronelli: 98 bodů

Luca Maroni: 92 bodů

Doctor Wine: 95 bodů.