Bílá Frankovka, kabinet

Podrobnosti o víně

V jedinečné interpretaci modré odrůdy vzniká suché bílé víno s osobitým aroma i chutí. Voní po zelených jablkách, broskvích a květech lučního sena, v chuti dominuje svěžest, výrazné kyseliny a tóny angreštu, bílého rybízu i citrusové kůry. Ideální pro jarní a letní chvíle.

Ročník: 2023
Odrůda: 100 % Frankovka
Zatřídění: Jakostní víno s přívlastkem kabinetní

Alkohol: 12 % Kyseliny: 6,7 g/l Cukry: 7 g/l

Barva: Světle slámová se stříbřitými odlesky
Vůně: Aromaticky expresivní a zároveň elegantní. Otevírá se tóny čerstvě utrženého angreštu, nektarinky a bílého rybízu. Ve střední vrstvě se objevují jemné tóny květů akátu, lučního sena a citrusové kůry. V závěru lze postřehnout lehký minerální dotek, připomínající mokrý vápenec, a velmi jemný závan bílého pepře, který naznačuje původ ve Frankovce.
Chuť: Suchá, živá a přesná, s pevnou, ale kultivovanou kyselinou, která nese celou stavbu vína. V úvodu se objevují tóny zeleného jablka, bílých peckovin a citrusového ovoce, následované lehkou krémovostí a strukturou získanou zráním na jemných kalech. V druhé vlně přichází bílý rybíz, josta a lehce kořenitý závěr. Dochuť je středně dlouhá, šťavnatá, s výraznou čistotou a slaností, která podporuje pitelnost.

Servírování: Podávejte při teplotě 7–10 °C

Sklenice: Riedel Veritas Riesling/Zinfandel

Párování: 2) drůbež, bílé maso; 13a) ryby - mořské; 20) čerstvé sýry; 30) zeleninové saláty
Typické jídlo pro toto víno: Grilovaný kuřecí salát s čerstvou zeleninou
Recept: Kuřecí prsa ochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou, grilujte dozlatova. Podávejte na směsi rukoly a polníčku s cherry rajčaty, okurkou a plátky avokáda. Dresink připravte z řeckého jogurtu, dijonské hořčice a bylinek.

Vlastní hodnocení
Body: 90

Ve své bílé podobě ukazuje Frankovka překvapivou aromatickou i chuťovou komplexitu. Přesvědčivě spojuje svěžest, jemnost a původní terroir. Výtečně se hodí jako víno na aperitiv, k pokrmům z drůbeže i vegetariánské kuchyni. Každým douškem zanechá příjemně minerální, šťavnatý dojem.

Podrobnosti o původu a výrobě
 
Obec: viniční trať Novosady a Bočky, Němčičky, Velkopavlovická podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Pískovcové podloží s vápenitým prachem
Nadmořská výška: 220 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr v září 2023
Vinifikace:
Frankovka byla vinifikována jako bílé víno – tedy bez kontaktu se slupkami, pomocí šetrného lisování. Následovala fermentace v nerezových tancích při nízké teplotě. Víno zrálo několik týdnů na jemných kalech metodou sur lie, což mu dodalo jemnou texturu.
Zrálo na: Nerezové tanky