Finca Senda de las Damas

Finca Senda de las Damas pochází z unikátní vinice vysazené již v roce 1930, která roste na skalnatém podloží bez orné půdy. Tento extrémní terroir dává vínu nezaměnitelný charakter a výraznou mineralitu. Vinice se nachází na vyvýšené plošině v oblasti Rioja Alavesa, kde nízká propustnost půdy a specifické geologické podmínky podporují vznik komplexních a osobitých vín .

Víno je vyráběno ekologicky s důrazem na tradiční postupy. Fermentace probíhá metodou karbonické macerace z celých hroznů bez drcení a spontánně v otevřených kádích. Následně víno zraje 12 měsíců ve stejných nádobách, kde proběhlo kvašení, což podtrhuje jeho autentický projev a čistotu.

Ve sklenici má třešňově červenou barvu s jemně fialovým okrajem. Aromatika je výrazně vrstevnatá – od minerálních tónů a horské svěžesti až po botanické nuance připomínající bylinky, mech a kapradiny. V chuti je víno neobvyklé, šťavnaté a texturou jemně „nadýchané“, s ovocným základem doplněným o kořenité a lehce kadidlové tóny .

Díky své originalitě a omezené produkci (pouze 935 lahví) jde o víno pro milovníky autentických a neotřelých stylů, které vynikne jak při samostatném popíjení, tak v kombinaci s výraznější gastronomií.

Charakteristika:

• Oblast: Rioja Alavesa, Španělsko
• Odrůda: Tempranillo (a další lokální odrůdy)
• Styl: suché červené víno
• Zrání: 12 měsíců (v nádobách fermentace)
• Produkce: limitovaná edice (935 lahví)

Párování:
Skvěle doplní grilovaná masa, jehněčí, zvěřinu nebo výraznější vegetariánské pokrmy s bylinkami.