Neskrytý – nealkoholické víno a kombucha
Nealkoholický nápoj z dealkoholizovaného bílého vína a fermentovaného čajového nápoje kombucha, sycený.
K dealkoholizaci bylo použito Cuvée z Ryzlinku vlašského a Chardonnay z ekologické produkce Vinařství Válka z Nosislavi. víno z ročníku 2024, zrálo v nerezovém tanku.
Fermentovaný čajový nápoj vyrobený z černého čaje, filtrované vody a kombuchové kultury bakterií a kvasinek.
Toto nealkoholické šumivé cuvée z odrůd Ryzlink vlašský, Chardonnay a kombuchy vyniká oranžovými tóny a perzistentním perlením. Ve vůni se snoubí tóny citrusů, zeleného jablka
a zralé hrušky s lehkým náznakem černého čaje. Na patře je svěží a harmonický, s jemnou kyselinkou, minerální linkou a delikátní komplexností danou přídavkem kombuchy, která prodlužuje čistou a osvěžující dochuť.
Odrůda: 50 % Chardonnay, 50 % Ryzlink vlašský
Barva: oranžová
Vůně:
Výrazná – svěží kyselina, citrusy, jablko, sušené ovoce, jemné tóny fermentovaného čaje
Chuť:
Chuť je čistá a harmonická, s perlením, které zvýrazňuje tóny citrusového ovoce, křupavého zeleného jablka a zralé hrušky. Kombucha z černého čaje přidává lehký dotek bylinné komplexity a příjemně osvěžující, dlouhou dochuť.“
Alkohol: 0,00 % obj. (dle zákona <0,5 %)
Cukry: 30 g/l
Cukernatost: Suché (z pohledu nealkoholického nápoje se řadí mezi nápoje s nižší hladinou cukru)
Obec: trať Přední hory, obec Nosislav, Velkopavlovická podoblast, Morava, Česká republika
Půda: –
Nadmořská výška: –
Sklizeň: –
Vinifikace:
Fermentace a zrání proběhly v nerezovém tanku s přirozenou oxidací a bez přidaných kvasinek, čímž vznikl komplexní, terroirově znějící profil.
Zrálo na:
Speciální technika výroby vína: Organicky pěstované hrozny, vinifikace zaměřená na terroir
Speciální technika výroby kombuchy: Dlouhodobě fermentovaná kombucha
Ročník: N/A
Zatřídění vína: Moravské zemské víno, suché
Certifikace a asociace : Víno pochází z BIO produkce
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění:
Servírování: 5 – 8 °C
Jídlo:
tučnější ryby, mořské plody
Sýry
kachní maso
ke grilu
paté, paštiky
Sklenice: Riedel Veloce Champagne
Vlastní hodnocení:
Toto spojení je nápojem nové generace pro všechny, kdo mají rádi exkluzivitu a objevování nových chutí života.
Tento nealkoholický šumivý nápoj z bio moravských odrůd Ryzlink vlašský a Chardonnay s přídavkem kombuchy z černého čaje působí moderně a svěže, zároveň však překvapuje svou komplexností.
Celkově jde o elegantní nápoj, který se pohybuje na pomezí vína a sofistikovaného nealka,
s vysokým potenciálem pro gastronomii i slavnostní příležitosti.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.