Vinnuendo Chardonnay 0%

Vinnuendo 0 % je příkladem moderního přístupu k nealkoholickému vínu, kde ekologický původ a čistá technologie přinášejí upřímný a stylově elegantní zážitek. Vůně žlutého ovoce, citrusů a květin se snoubí s jemnou texturou a osvěžující chutí. Výrazná ovocnost, příjemné perlení a decentní sladkost činí z tohoto vína ideální nápoj pro okamžiky, kdy chcete kvalitu bez alkoholu. Pochází z oblasti La Mancha, z vinic s certifikací ekologického zemědělství.

Odrůda:
100 % Chardonnay

Barva:
Světle zlatavá se zelenkavými odlesky

Vůně:
Výrazná a přirozená vůně s důrazem na čistou ovocnost. Dominují tóny žlutého jablka, bílé broskve a hrušky williams, doplněné o nádech ananasu a citrusové kůry. V druhém plánu vystupují jemné květinové akcenty, zejména lipový květ a sušená meduňka, podkreslené lehkým minerálním tónem evokujícím mokrý vápenec. Celková aromatika je osvěžující, energická a velmi čistá.

Chuť:
V chuti je víno hladké a šťavnaté, s ovocnou dominancí tropického ovoce (mango, ananas), citronu a zralé hrušky. Textura je jemná, s decentním perlením a lehce nasládlým středem. Svěží kyselina přináší rovnováhu a udržuje víno živé až do čistého, ovocně laděného závěru. Dochuť je středně dlouhá s minerální linkou, která podtrhuje eleganci tohoto nealkoholického Chardonnay.

Alkohol: 0,0 %
Kyseliny:
Cukry:
Cukernatost: Polosladké
Obec: Vinařství v oblasti La Mancha, provincie Ciudad Real, Kastilie-La Mancha, Španělsko
Půda: Hlinitá s obsahem vápence, typická pro oblast centrálního kastilského plateau
Nadmořská výška: 700 až 750 m n. m.
Sklizeň: Mechanická sklizeň v noci, začátek srpna – s důrazem na uchování kyselin

Vinifikace:
Po sklizni probíhá šetrné lisování a fermentace při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Po dokončení kvašení je víno dealkoholizováno metodou vakuové destilace při nízkém tlaku a teplotě, která uchovává primární aromatiku a chuťovou rovnováhu. Poté víno prochází krátkou stabilizací a lahvováním pod ochrannou atmosférou.

Zrálo na:
Nerezové tanky

Speciální technika výroby:
Vakuová destilace při nízké teplotě za účelem šetrného odstranění alkoholu a zachování ovocného charakteru Chardonnay

Zatřídění:
Nealkoholické šumivé víno

Certifikace a asociace:
EU Organic / Bio (certifikace ekologického zemědělství)

Objem lahve:
0,75 l

Ocenění:
• Mundus Vini Non-Alcoholic Challenge 2023 – Zlatá medaile
• Berliner Wine Trophy 2024 – Zlatá medaile

Servírování:
Podávejte vychlazené na 6–8 °C v širší sklenici pro bílá vína

Jídlo:
13a) ryby – mořské
14) plody moře
20) čerstvé sýry
28) těstoviny

Typické jídlo pro toto víno:
Merluza a la Gallega – Pečená treska s olivovým olejem, vařenými brambory a uzenou paprikou. Typické galicijské jídlo, které skvěle ladí se šťavnatostí a citrusovým charakterem tohoto Chardonnay.

Sklenice:
Riedel Veritas Chardonnay

Body: 85

Vlastní hodnocení:
Ve světě nealkoholických vín vyniká tento exemplář svou čistotou, rovnováhou a dobře zvládnutou dealkoholizací. I bez alkoholu si zachovává odrůdový charakter, ovocnou šťavnatost a stylovou eleganci, která z něj činí skvělou volbu pro ty, kdo nehledají kompromis mezi chutí a zodpovědností.