Zero Cuvée

Zero Cuvée od Weingut Julius je nealkoholické šumivé víno, které zaujme aromatikou bílého ovoce, květin a citrusů. Vyrobeno šetrnou dealkoholizační metodou, zachovává typickou svěžest a odrůdovou čistotu. V chuti dominují tóny zeleného jablka, hrušky a bílé broskve, které doprovází elegantní perlení a minerální dotek v závěru. Skvělý společník nejen k pokrmům, ale i pro chvíle bez alkoholu.

Odrůda:
Cuvée z bílých odrůd (Müller-Thurgau, Scheurebe, Riesling)

Barva:
Světle citronově žlutá s jemnými zelenkavými odlesky

Vůně:
Delikátní vůně žlutého jablka, zelené hrušky a bílé broskve, doplněná o tóny květů bezu, lipového květu a sušené meduňky. V pozadí se objevuje jemná citrusová linka citronové kůry a dotek minerality. Vůně je vzdušná, čistá a elegantně zakulacená.

Chuť:
Chuť je svěží, s lehkým tělem a vyváženým poměrem kyseliny a zbytkového cukru. Dominují tóny zeleného jablka, citrusů a zralé hrušky, které doprovází velmi jemné perlení. Závěr je středně dlouhý, s minerální linkou a nádechem bílých květů. Vše působí svěže, čistě a bez známky rušivých dealkoholizačních tónů.

Alkohol: 0,0 %
Kyseliny: 6,2 g/l
Cukry: 35 g/l
Cukernatost: Polosladké
Obec: Bechtheim, vinařská oblast Rheinhessen, Německo
Půda: Sprašovo-jílovitá půda s vápencovým podložím
Nadmořská výška: 140 až 170 m n. m.
Sklizeň: Mechanická sklizeň koncem srpna

Vinifikace:
Po sklizni jsou hrozny šetrně lisovány a mošt fermentuje v nerezových tancích za nízkých teplot, aby se uchovala primární aromatika. Po fermentaci je alkohol odstraněn pomocí vakuové destilace, která probíhá za sníženého tlaku a teploty. Následně je víno nasyceno jemným perlením.

Zrálo na:
Nerezové tanky

Speciální technika výroby:
Vakuová destilace při nízké teplotě pro zachování aromatiky, sekundární karbonizace

Zatřídění:
Nealkoholické šumivé víno

Certifikace a asociace:
Vegan Society, Sustainable Winegrowing Germany

Objem lahve: 0,75 l

Ocenění:
• Berliner Wine Trophy 2024 – Gold
• Meininger – Best of Riesling 2023 (Nealkoholická kategorie – 88 bodů)

Servírování:
Podávejte při teplotě 6–8 °C

Jídlo:
13a) ryby – mořské
14) plody moře
20) čerstvé sýry
37) na piknik

Typické jídlo pro toto víno:
Forelle Müllerin Art – Tradiční německý recept na pstruha na másle s citronem a bylinkami. Pstruh se obalí v mouce, opeče na másle dozlatova a podává s vařenými bramborami a petrželkou. Lehké, svěží jídlo, které skvěle ladí s ovocně-minerálním projevem vína.

Sklenice:
Riedel Veritas Champagne Wine Glass

Body: 89

Vlastní hodnocení:
Překvapivě seriózní zpracování nealkoholického šumivého vína, které působí čistě, precizně a aromaticky živě. Skvěle vybalancovaná kombinace ovocné šťavnatosti, jemného perlení a lehké sladkosti z něj činí víno, které obstojí nejen jako alternativa, ale i jako stylový nápoj pro každodenní příležitosti.