Chardonnay, pozdní sběr

Podrobnosti o víně

Chardonnay 2023 z trati Krásná hora je víno s komplexní aromatikou, kde se prolínají tóny zralého tropického ovoce, vanilky a jemného dřeva. V chuti je víno plné, s vyváženou kyselinkou a dlouhým, harmonickým závěrem. Toto víno je ideální volbou pro milovníky elegantních bílých vín a skvěle doplní pokrmy z tučnějších ryb či krémové omáčky.

Ročník: 2023
Odrůda: 100 % Chardonnay
Zatřídění: Pozdní sběr

Alkohol: 13,0 %  Kyseliny: 5,1 g/l Cukry: 0,4 g/l

Barva: Zlatožlutá s jemnými zlatavými odlesky
Vůně: Bohatá a komplexní vůně s tóny zralého tropického ovoce, vanilky, jemného dřeva a aromatického koření.
Chuť: Plná a harmonická chuť s vyváženou kyselinkou, dominují tóny tropického ovoce, vanilky a jemného dřeva, závěr je dlouhý a elegantní.

Servírování: Podávejte při teplotě 10–12 °C

Sklenice: Riedel Veritas Chardonnay

Párování: 13a) ryby - mořské, 27) smetanové dezerty, 24) vyzrálé sýry, 29) pokrmy z rýže
Typické jídlo pro toto víno: Grilovaný losos s bylinkovým máslem
Lososa osolte, opepřete a potřete bylinkovým máslem (máslo, česnek, petrželka, citronová šťáva). Grilujte 4–5 minut z každé strany. Podávejte s pečenými bramborami a zeleninovým salátem.

Vlastní hodnocení
Body: 90

Elegantní a harmonické Chardonnay s bohatou aromatikou a plnou chutí. Ideální volba pro slavnostní příležitosti nebo jako doprovod k vybraným pokrmům z ryb a smetanových omáček.

Podrobnosti o původu a výrobě

Obec: Krásná hora, Starý Poddvorov, Slovácká podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Vápencové podloží s písčitými a jílovitými složkami
Nadmořská výška: 230–250 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr v říjnu 2023
Vinifikace:
Hrozny byly šetrně odstopkovány a lisovány. Fermentace probíhala při kontrolované teplotě v nerezových tancích, aby se zachovala svěžest a aromatika vína. Po fermentaci víno zrálo na jemných kalech, což mu dodalo komplexitu a plnost.
Zrálo na: Nerezové tanky s ležením na jemných kalech