Familia Valdelana Gran Reserva

Gran Reserva z rodinných vinic kolem Elciega staví na 100% tempranillu z velmi starých keřů v jílovito-vápencovém terroiru s atlantickým vlivem. V aromatice se mísí ostružiny, třešně a sušené švestky s balsamikem, mentolem, kakaem, cedrem a tabákem. V chuti je víno široké, s vyzrálými taniny, jemnější kyselinou, intenzivní minerální texturou a dlouhým kořenitým závěrem, který vyžaduje výraznou kuchyni.

Odrůda:
100 % Tempranillo.

Barva:
Sytě rubínová až granátová s vysokou viskozitou, jemně tehlovými okraji a hlubokou, kompaktní barvou odpovídající delšímu zrání a vysoké extrakci.

Vůně:
Nos je komplexní a vrstevnatý: zralé lesní ovoce, třešně v čokoládě a sušená švestka se snoubí s balsamikem, jemným mentolem a tóny nového dřeva. Postupně se přidává cedr, kakao, tabáková schránka, sušené byliny a náznak kůže, to vše podpořené minerální slaností typickou pro jílovito-vápencové svahy Rioja Alavesa.

Chuť:
Na patře je víno plné a široké, se šťavnatým tmavým ovocem, sušenou švestkou a dotekem švestkového bonbonu, jak jej známe z rezervy domu. Taniny jsou zralé, jemně sladké, ale stále pevné, kyselina spíše decentní, přesto udržuje víno napnuté. Minerální textura dodává napětí a délku, závěr je dlouhý, s tóny kakaa, koření, tabáku, balsamika a jemného kouře.

Alkohol: 14,5 %

Kyseliny:

Cukry:

Cukernatost: Suché

Obec: okrajové parcely kolem Elciega, Rioja Alavesa, DOCa Rioja, Španělsko.

Půda:
Jílovito-vápencová (arcilloso-calcárea), místy velmi kamenitá s oblázky, dobře odvodněná, s vysokým obsahem vápence, typická pro Rioja Alavesa a dávající vínům mineralitu a napětí.

Nadmořská výška: Cca 450 m n. m., odpovídající poloze obce Elciego a okolních svahů.

Sklizeň:
Ruční sběr z velmi starých keřů s nízkými výnosy na přelomu září a října; hrozny se selektují už na vinici i na třídicím stole, aby do Gran Reservy vstupovalo pouze dokonale vyzrálé, zdravé a koncentrované tempranillo vhodné pro dlouhé zrání.

Vinifikace:
Hrozny se po odstopkování šetrně lisují, mošt prochází klasickou fermentací v nerezových tancích či betonových kádích při kontrolované teplotě, s poměrně dlouhou macerací na slupkách, aby se získala struktura, barva a tanin potřebné pro styl Gran Reserva. Malolaktická fermentace probíhá v sudech, kde se víno stabilizuje a zaobluje.

Zrálo na:
36 měsíců v dubových barikových sudech (kombinace francouzského a amerického dubu je pro řadu Familia Valdelana typická), následně několik let v lahvi tak, aby celková doba zrání přesáhla 5 let, jak vyžadují pravidla pro Gran Reserva v DOCa Rioja.

Speciální technika výroby:
Důraz na velmi staré keře, nízké výnosy a selekci hroznů pro dlouhé zrání, malolaktická fermentace v sudech a kombinace francouzského a amerického dubu pro komplexní aromatiku, následované dlouhým ležením v lahvi, které rozvíjí terciární tóny koření, tabáku a kůže.

Ročník: 2018

Zatřídění: DOCa Rioja – Tinto Gran Reserva, Vino de Zona Rioja Alavesa.

Certifikace a asociace:
Speciální certifikace typu EU Organic / Bio, vegan či další u této řady vinařství neuvádí; víno je registrováno v rámci apelace DOCa Rioja a prezentováno jako vlajková Gran Reserva domu Valdelana.

Objem lahve: 0,75 l.

Ocenění:
Konkrétní mezinárodní bodová hodnocení pro ročník 2018 se mi nepodařilo dohledat; víno je často zmiňováno v rámci řízených degustací jako nejmocnější a nejvytříbenější projev klasické řady Familia Valdelana.

Servírování:
Podávejte při teplotě 16–18 °C, ideálně v prostorné sklence na strukturovaná červená vína, s dekantací alespoň 30–60 minut pro plné rozvinutí aromatiky a zjemnění taninů.

Jídlo:
4) hovězí, červené maso
6) jehněčí maso
9) pečeně
24) vyzrálé sýry

Typické jídlo pro toto víno:
Cordero asado a la riojana – jehněčí plec se nasolí, potřou česnekem a rozmarýnem, zakape olivovým olejem a peče se pomalu v troubě s kousky brambor a cibule. Během pečení se podlévá výpekem a trochou vývaru, aby maso zůstalo šťavnaté. Na závěr se krátce zapeče při vyšší teplotě pro křupavou kůrčičku a podává se s redukovaným výpekem.

Sklenice:
Riedel Veloce Cabernet/Merlot.

Body:
95 bodů

Vlastní hodnocení:
Zralý projev této riojské Gran Reservy stojí na kombinaci starých keřů tempranilla, jílovito-vápencového terroiru a dlouhého zrání v dubu i lahvi. Štědrá struktura, hluboké tmavé ovoce, balsamikum, kořenné a tabákové tóny spolu s jemně nasládlými taniny dávají vínu noblesu i potenciál pro další archivaci, ideální k bohatým masům a vyzrálým sýrům.