Finca La Medika

Tato jedinečná farma nalevo od lékárenského sanatoria v Leza nabízí komplexní chuťový profil: tóny zralého fíků, datlí, maliny a švestek, doplněné o bylinné nuance rozmarýnu a levandule, jemně okořeněné kmínem. Zrála po dobu 12 měsíců v původních maceračních sudech (bocois), díky čemuž si zachovala živou kyselinu a elegantní třísloviny. Ideální k jehněčím pokrmům, pečené zvěřině i ušlechtilým sýrům.

Odrůda: 100 % Garnacha
Barva: Jasná třešňově červená s fialovým okrajem
Vůně:
Silně aromatická, s dominantními tóny rozmarýnu a levandule, doplněnými o sladší nuance kmínu a konopí. Projekce připomíná čerstvé červené ovoce – maliny a švestky – s jemně bylinkovým nádechem.

Chuť:
Na patře se otevírá tóny fíků, datlí, projevuje se malina a švestkový džem. Eleganci dodává „elektrická“ kyselinka a jemně strukturované, vyzrálé taniny. Textura je jemná a vitální, s příjemným zakončením a dlouhotrvajícím dojmem originality.

Alkohol: 14,5 %
Cukernatost: Suché

Obec: Rioja Alavesa, Španělsko
Půda: Francouzsko-vápencové až písčito-hlinité, mírně kamenité, svah aluvia
Nadmořská výška: cca 650 m
Sklizeň: Ruční sběr; fermentace intracelulární (karbonická) ve bocois; následná spontánní fermentace – bez drcení

Vinifikace:
Tradiční karbonická macerace ve velkých dřevěných otevřených sudech (bocois). Po ní proběhla spontánní fermentace, víno zrálo dalších 12 měsíců ve stejných sudech, čímž se vyhnulo čerstvému dubu a zachovalo svou čerstvou ovocnost.

Zrálo na: 12 měsíců v biodynamických bocois sudových tancích
Speciální technika výroby: Karbonická macerace, macerace ve stejných sudech
Zatřídění: Rioja DOCa – Viñedo Singular
Certifikace a asociace: ekologické vinohradnictví
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění: 92 b od Parker Wine Advocate; 90–91 b dle Tim Atkin & Adrian van Velsen
Servírování: 16–18 °C, doporučena dekantace 30 min před podáváním
Jídlo:
7) zvěřina; 4) hovězí; 16) houby; tapasy – sušené maso; vyzrálé sýry

Typické jídlo pro toto víno:
Jehněčí kostky marinované v rozmarýnu a česneku, pomalu pečené do růžova. Podávejte s opečenými zeleninami na olivovém oleji.

Sklenice: Riedel Veritas Cabernet/Merlot nebo Old World Syrah

Body: 93 

Vlastní hodnocení:
Jedinečný expresionistický Garnacha projektu „La Medika“ exceluje svou rovnováhou mezi intenzivním ovocem, elegantní kyselinou a jemnou kořenitou bylinkovou stopou. Originalita karbonické výroby ve spojení s dlouhou sudovou macerací vytváří komplexní, ale především autentický projev vinice a terroiru – výrazný, svěží a přitom hluboký.