Il Jeccardo Rosso di Montalcino DOC
Il Jeccardo Rosso di Montalcino DOC je charakterní toskánské červené víno ze 100% Sangiovese, které spojuje eleganci, hloubku a respekt k přírodě. Nabízí komplexní aromatiku s tóny červeného ovoce, květin a koření, doplněnou jemnými tříslovinami a dlouhou dochutí. Víno, které se kvalitou přibližuje Brunellu, ale zachovává si svěží a přístupný styl.
Il Jeccardo Rosso di Montalcino DOC pochází z prestižní oblasti Montalcino v Toskánsku, která patří mezi nejvýznamnější vinařské regiony Itálie. Víno vzniká pouze v těch ročnících, kdy příroda nabídne ideální podmínky pro zrání hroznů, což podtrhuje filozofii vinařství zaměřenou na respekt k terroiru, klimatu a přirozenému vývoji révy. Vyrobeno je ze 100% odrůdy Sangiovese, typické pro toskánská vína. Tradiční vinifikace zahrnuje maceraci na slupkách s pravidelným přečerpáváním a ponořováním rmutového klobouku, což zajišťuje vysokou extrakci aromatických látek a struktury. Víno zraje osm měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu a následně dlouhodobě v nerezových tancích. Díky tomuto přístupu získává komplexitu a jemně zakulacené třísloviny, přičemž si zachovává svěží charakter. Na trh je uváděno až po několika letech zrání, podobně jako Brunello di Montalcino.
Víno má rubínově červenou barvu s živými odlesky. Vůně je bohatá a komplexní, s tóny červeného bobulového ovoce, květin a jemného koření. Aromatika působí elegantně a vrstevnatě, s postupně se rozvíjejícími nuancemi. Na patře je víno harmonické a vyvážené, s příjemnou kyselinkou a jemnými, dobře integrovanými tříslovinami. Ovocný charakter se prolíná s lehkými kořenitými tóny a vytváří plnější, ale stále elegantní chuťový profil. Dlouhá a perzistentní dochuť podtrhuje jeho kvalitu a blízkost stylu nejlepších vín z Montalcina.
Il Jeccardo Rosso di Montalcino DOC je ideální volbou k tradiční italské kuchyni i výraznějším pokrmům. Skvěle doplní těstoviny s ragú, pečená a grilovaná masa nebo zvěřinu. Výborně se hodí také k vyzrálým sýrům, kde vynikne jeho struktura a komplexita. Díky své vyváženosti a eleganci je vhodné jak pro slavnostní příležitosti, tak pro pomalé vychutnávání s kvalitní gastronomií. rovnováhu mezi kyselinkou, jemnými tříslovinami a perzistentní dochutí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Odrůda: | Sangiovese |
| Ročník: | 2020 |
| Cukernatost: | Suché |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Fattoria del Pino je malé vinařství v srdci Montalcina, jehož filozofií je oslava přírody, tradice a autenticity. Nabízí osobitá vína, jako jsou Brunello a Rosso di Montalcino, vytvářená s jedinečným rukopisem a hlubokým respektem ke kraji Montalcino. Vinice se rozprostírají jako zelený koberec na úpatí podmanivého kopce Montosoli. Právě zde s péčí pěstují odrůdu Sangiovese, která – hýčkána štědrým sluncem a laskána jemným vánkem – dává život proslulým vínům Brunello a Rosso di Montalcino.
Každý doušek těchto vín je výpravou do historie a vinařské tradice oblasti Montalcino; je to oslava země a jejího neocenitelného přínosu pro vinařství. Brunello di Montalcino z tohoto vinařství je mistrovským enologickým dílem. Je to plné a komplexní červené víno, které v sobě odráží samotnou duši tohoto území. Rosso di Montalcino je naproti tomu svěží a živé, připravené potěšit vaše patro svou ovocnou mladistvostí.
Obě vína jsou výsledkem pečlivého výběru hroznů a precizního procesu výroby, jehož cílem je zachovat a vyzdvihnout jedinečný charakter Montalcina.
Jakmile vstoupíte do tohoto vinařství, dýchne na vás atmosféra starobylého Montalcina. Práce ve sklepě zde probíhá podle tradičních metod předávaných z generace na generaci.
Prvním krokem k vytvoření osobitých vín je fermentace, kterou spontánně zahajují autochtonní kvasinky přirozeně přítomné na slupkách hroznů. Tento přírodní proces, probíhající v dřevěných nebo betonových tancích, umožňuje hroznům projevit jejich nejčistší podstatu a zachovat jejich jedinečné vlastnosti.
- Respekt k původu: Alkoholové kvašení probíhá s absolutním respektem k regionu a jeho specifikům. Volba původních kvasinek dodává našim vínům neopakovatelný profil, který věrně odráží charakter terroir vinic tohoto vinařství.
- Řemeslný přístup: Řemeslný postup, prostý aditiv či umělých zásahů, je klíčem k zachování autenticity a osobnosti vín Fattoria del Pino.