Paisajes Embotellados Reserva

: Paisajes Embotellados Reserva 2017 z vinařství Viñedos Ruiz Jiménez je výsledkem biodynamického zemědělství v srdci Rioja Baja. Tento ročník se vyznačuje hlubokou rubínovou barvou a bohatým aromatickým profilem, kde dominují tóny zralých třešní, švestek, vanilky a jemného koření. V chuti je víno strukturované, s jemnými taniny a vyváženou kyselinkou, což mu dodává eleganci a dlouhověkost. Ideální k vyzrálým sýrům nebo grilovaným červeným masům.​

Odrůda: Převážně Tempranillo, doplněné o další tradiční odrůdy z oblasti Rioja.​

Barva: Hluboká rubínová.​

Vůně: Na první přivonění dominuje intenzivní vůně zralého červeného ovoce, zejména švestek, třešní a sušených brusinek. S dalším provzdušněním se objevují tóny černého rybízu a jemných květinových akcentů fialek. Výrazná je také přítomnost sudových tónů – vůně vanilky, toastu a jemného kouře, které pocházejí z dlouhého zrání ve francouzských dubových sudech. Kořenitý charakter se projevuje doteky černého pepře, hřebíčku a lékořice. V závěru se přidávají jemné balsamikové nuance a tóny kakaa, které přispívají k celkové hloubce a sofistikovanosti vůně.

Chuť: Na patře je víno plné, robustní a strukturované, ale zároveň elegantní a vyvážené. První doušek přináší bohatou ovocnou paletu šťavnatých třešní, švestek a černého rybízu, které se harmonicky mísí s tóny sušených fíků a datlí. Taniny jsou jemné, hedvábné a dobře zakomponované, což přispívá k sametové textuře vína. Střední patro odhaluje vrstvy sladkého koření – vanilka, hřebíček a náznak skořice – spolu s jemnou minerálností, která dodává vínu charakter a eleganci. V dlouhém a komplexním závěru se objevují tóny pražených lískových oříšků, kakaa, jemného tabáku a náznak sušených bylin. Celkový dojem je sofistikovaný, s vyváženou kyselinkou, která dodává vínu živost a zaručuje jeho potenciál ke zrání.

 Alkohol: 14 %.​

Kyseliny: Informace není k dispozici.​

Cukry: Informace není k dispozici.​

Cukernatost: Suché.​

Obec: La Plana de Turrás, Aldeanueva de Ebro, Rioja Baja, Španělsko.​

Půda: Různé typy půd v oblasti Rioja Baja, poskytující ideální podmínky pro širokou škálu vín.​ Nadmořská výška: 400–600 m n. m.​

Sklizeň: Ruční sběr v optimální zralosti hroznů.​

Vinifikace: Po ruční sklizni byly hrozny pečlivě tříděny a fermentovány tradičními metodami. Malolaktická fermentace probíhala v dubových sudech, což přispělo k jemnosti a komplexitě vína.​

Zrálo na: Francouzské dubové sudy po dobu 12 měsíců.​

Speciální technika výroby: Biodynamické a ekologické zemědělství.​

Zatřídění: DOCa Rioja.​

 Certifikace a asociace: Ekologická produkce, člen asociace biodynamických vinařů.​

Objem lahve: 0,75 l.​

Ocenění: Informace o konkrétních oceněních pro tento ročník nejsou k dispozici.​

Servírování: Podávejte při teplotě 16–18 °C.​

Jídlo:

• Hovězí, červené maso​
• Vyzrálé sýry​
• Pečeně​
• Pikantní pokrmy​
• Sklenice: Riedel Vinum Bordeaux.​
• Body: 92

​Vlastní hodnocení: Toto biodynamické Tempranillo z Rioja Baja nabízí bohaté aroma zralého červeného ovoce s náznaky vanilky a koření. V chuti je víno strukturované, s jemnými taniny a vyváženou kyselinkou.Víno je nádherným příkladem toho, jak mohou ekologicky pěstované hrozny a precizní práce ve sklepě vytvořit víno, které je bohaté, komplexní a zároveň přístupné.