Rosso di Montalcino DOC
Rosso di Montalcino DOC je svěží a ovocné toskánské červené víno z odrůdy Sangiovese, které okouzlí svou lehkostí a elegancí. Nabízí tóny červeného ovoce a jemné třísloviny, díky nimž je skvěle pitelné už v mládí. Ideální volba pro milovníky italských vín, kteří hledají autentický charakter Montalcina bez nutnosti dlouhého zrání.
Rosso di Montalcino DOC pochází z proslulé oblasti Montalcino v Toskánsku, která je domovem jedněch z nejprestižnějších italských vín. Na rozdíl od robustnějšího Brunella nabízí Rosso di Montalcino přístupnější a svěžejší styl, který zachovává typický charakter místního terroiru. Víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Sangiovese, která je ikonou toskánského vinařství. Tradiční vinifikace zahrnuje středně dlouhou maceraci na slupkách s pravidelným přečerpáváním a ponořováním rmutového klobouku, což zajišťuje optimální extrakci barvy i aromatických látek. Víno následně zraje v nerezových tancích a částečně i ve velkých sudech ze slavonského dubu, což mu dodává strukturu a jemnost bez ztráty svěžesti.
Ve sklenici se Rosso di Montalcino prezentuje světle rubínově červenou barvou. Vůně je svěží a ovocná s dominantními tóny červených bobulí, jako jsou třešně, maliny a šípky. Aromatika působí živě a elegantně, s jemným náznakem citrusové svěžesti. Na patře je víno lehčí až středně plné, s jemnými tříslovinami a příjemnou ovocností. Chuť červeného ovoce je doplněna svěží kyselinkou, která dodává vínu šťavnatost a skvělou pitelnost. Dochuť je středně dlouhá, čistá a zakončená lehkým citrusovým tónem, který podtrhuje jeho mladistvý charakter.
Rosso di Montalcino DOC je univerzální gastronomické víno, které se skvěle hodí k široké škále pokrmů. Ideálně doplní italskou kuchyni, jako jsou těstoviny s rajčatovými omáčkami, pizza nebo risotto. Výborně se páruje také s grilovaným masem, lehčími úpravami hovězího či vepřového masa nebo polotvrdými sýry. Díky své svěžesti a jemným tříslovinám je perfektní i k neformálnímu posezení nebo jako víno na každý den.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Sangiovese |
| Ročník: | 2021 |
| Cukernatost: | Suché |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Fattoria del Pino je malé vinařství v srdci Montalcina, jehož filozofií je oslava přírody, tradice a autenticity. Nabízí osobitá vína, jako jsou Brunello a Rosso di Montalcino, vytvářená s jedinečným rukopisem a hlubokým respektem ke kraji Montalcino. Vinice se rozprostírají jako zelený koberec na úpatí podmanivého kopce Montosoli. Právě zde s péčí pěstují odrůdu Sangiovese, která – hýčkána štědrým sluncem a laskána jemným vánkem – dává život proslulým vínům Brunello a Rosso di Montalcino.
Každý doušek těchto vín je výpravou do historie a vinařské tradice oblasti Montalcino; je to oslava země a jejího neocenitelného přínosu pro vinařství. Brunello di Montalcino z tohoto vinařství je mistrovským enologickým dílem. Je to plné a komplexní červené víno, které v sobě odráží samotnou duši tohoto území. Rosso di Montalcino je naproti tomu svěží a živé, připravené potěšit vaše patro svou ovocnou mladistvostí.
Obě vína jsou výsledkem pečlivého výběru hroznů a precizního procesu výroby, jehož cílem je zachovat a vyzdvihnout jedinečný charakter Montalcina.
Jakmile vstoupíte do tohoto vinařství, dýchne na vás atmosféra starobylého Montalcina. Práce ve sklepě zde probíhá podle tradičních metod předávaných z generace na generaci.
Prvním krokem k vytvoření osobitých vín je fermentace, kterou spontánně zahajují autochtonní kvasinky přirozeně přítomné na slupkách hroznů. Tento přírodní proces, probíhající v dřevěných nebo betonových tancích, umožňuje hroznům projevit jejich nejčistší podstatu a zachovat jejich jedinečné vlastnosti.
- Respekt k původu: Alkoholové kvašení probíhá s absolutním respektem k regionu a jeho specifikům. Volba původních kvasinek dodává našim vínům neopakovatelný profil, který věrně odráží charakter terroir vinic tohoto vinařství.
- Řemeslný přístup: Řemeslný postup, prostý aditiv či umělých zásahů, je klíčem k zachování autenticity a osobnosti vín Fattoria del Pino.