Sauvignon,pozdní sběr

Podrobnosti o víně

Sauvignon 2024 z Krásné hory je energické a výrazné víno s intenzivní vůní angreštu, limetky, grapefruitu, bílých broskví a jemného černého bezu. V chuti je šťavnaté, s harmonickou kyselinkou, minerálním podtónem a dlouhým, citrusově svěžím závěrem. Ideální volba k plodům moře, čerstvým kozím sýrům, ale i jako elegantní aperitiv na letní večery.

Ročník: 2024
Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc
Zatřídění: Pozdní sběr

Alkohol: 13,0 % Kyseliny: 5,6 g/l Cukry: 3,0 g/l

Barva: Bledě zlatožlutozelená, s jiskřivými odlesky
Vůně: Výrazná, vrstevnatá aromatika, která kombinuje tóny čerstvého angreštu, limetkové kůry, grapefruitu a bílých broskví, doplněná jemnými akcenty černého bezu a listů černého rybízu. Po lehkém provzdušnění se ve sklenici objevují i tóny čerstvě posečené trávy a jemná minerální nota, připomínající vápenec a mokré kameny, která dodává vínu eleganci a hloubku.
Chuť: Na patře je víno šťavnaté a svěží, s krásně živou kyselinkou a harmonickou strukturou. Dominují tóny citrusových plodů (limetka, grapefruit), angreštu a bílého rybízu, doprovázené jemnou kořenitou linkou a minerální slaností v závěru. Dlouhá, čistá dochuť s citrusovou svěžestí a náznakem bylin zanechává na jazyku příjemně osvěžující a povzbuzující dojem.

Servírování: Podávejte při teplotě 8–10 °C

Sklenice: Riedel Veritas Sauvignon Blanc

Párování: 14) plody moře, 21) kozí sýry, 13a) ryby - mořské, 37) na piknik
Typické jídlo pro toto víno: Grilované krevety s česnekovým máslem
Krevety očistěte, potřete česnekovým máslem (máslo, česnek, petrželka, citronová šťáva) a grilujte 2–3 minuty z každé strany. Podávejte s čerstvým pečivem, zeleninovým salátem a sklenkou Sauvignonu.

Vlastní hodnocení
Body: 90

Aromaticky výrazný Sauvignon, který okouzlí intenzivní svěžestí, citrusovým a angreštovým projevem a krásnou mineralitou. Skvělý partner nejen k mořským pokrmům, ale i pro chvíle relaxace nebo slavnostní přípitky s přáteli.

Podrobnosti o původu a výrobě

Obec: Krásná hora, Starý Poddvorov, Slovácká podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Písčitá s vápencovým podložím
Nadmořská výška: 230–250 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr v říjnu 2024
Vinifikace:
Hrozny byly pečlivě ručně sklizeny, šetrně odstopkovány a lisovány. Fermentace probíhala v nerezových tancích při nízké teplotě, aby se uchovala maximální svěžest a aromatická výraznost. Víno následně několik měsíců leželo na jemných kalech (sur lie), což mu dodalo jemnější texturu a zvýraznilo ovocný projev.
Zrálo na: Nerezové tanky