Cuvée Hrdost VH,suché

Podrobnosti o víně

Cuvée Hrdost 2018 představuje elegantní spojení Pinot Noir, Cabernet Sauvignon a Frankovky. Vůně je komplexní, s tóny červených třešní, ostružin, švestek, cedrového dřeva a vanilky. Chuť je středně plná, sametově hebká, s hladkými tříslovinami, jemnou kořenitou linkou a dlouhým, vrstevnatým závěrem. Ideální k pečenému hovězímu, zvěřině i pro slavnostní příležitosti.

Ročník: 2018
Odrůda: 40 % Pinot Noir, 30 % Cabernet Sauvignon, 30 % Frankovka
Zatřídění: Výběr z hroznů

Alkohol: 13,5 % Kyseliny: 5,0 g/l Cukry: 0,5 g/l

Barva: Sytě červená až višňová s cihlovými odlesky
Vůně: Výrazná, mnohovrstevná vůně, která zaujme tóny červených třešní, švestek, ostružin a višní, doplněná elegantními tóny sušených bylinek, hřebíčku, cedrového dřeva a jemné vanilky z dlouhého zrání v sudu. Po provzdušnění se objevují i jemné náznaky kůže, tabáku a sušeného ovoce, které dodávají vínu noblesu a hloubku.
Chuť: Na patře působí víno harmonicky a středně plně, s hebkými tříslovinami a jemnou, osvěžující kyselinkou. Dominují šťavnaté tóny červeného a tmavého ovoce, zejména višní, švestek a ostružin, doprovázené kořenitými nuancemi hřebíčku, pepře a jemného dřeva. Dochuť je dlouhá, elegantní, s minerální linkou a příjemnou ovocnou svěžestí, která vybízí k dalšímu napití.

Servírování: Podávejte při teplotě 16–18 °C

Sklenice: Riedel Veritas Cabernet/Merlot

Párování: 4) hovězí, červené maso, 7) zvěřina, 24) vyzrálé sýry, 34) ke grilu
Typické jídlo pro toto víno: Hovězí pečeně na červeném víně
Hovězí maso osolte, opepřete, opečte ze všech stran a poté pomalu pečte s červeným vínem, bylinkami a kořenovou zeleninou. Podávejte s bramborovým pyré a omáčkou z výpeku.

Vlastní hodnocení
Body: 93

Elegantní cuvée, které kombinuje bohatou ovocnou aromatiku s jemnými sudovými a kořenitými tóny. Jeho hebká struktura a dlouhá dochuť z něj dělají víno, které skvěle doplní slavnostní tabuli, ale potěší i při pomalém, klidném vychutnávání ve sklence.

Podrobnosti o původu a výrobě

Obec: Novosády, Čejkovice, Velkopavlovická podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Vápencové podloží s písčito-jílovitými vrstvami
Nadmořská výška: 210–250 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr koncem října 2018
Vinifikace:
Hrozny byly pečlivě tříděny, odstopkovány a macerovány za studena pro extrakci aromat. Fermentace probíhala při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Po malolaktické fermentaci víno zrálo 30 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu, což přispělo k jeho jemnosti a aromatické hloubce.
Zrálo na: Francouzské barikové sudy 30 měsíců