UKAN 20

Výrazný ročník s vůní tmavých bobulí, karamelu a čokolády, doplněný nuance hřebíčku, fialek a cedru. Na patře se projevuje černé i červené ovoce, mocha a anisette, s jemnou slaností a čistým minerálním základovým tónem. Víno je středně plné, s hladkými, ale výraznými taniny a delší, ovocně-kořenitou dochutí.

Odrůda: 100 % Tempranillo
Barva: Sytě purpurová, hluboká a jasná
Vůně:
Kombinace tmavých třešní, ostružin a černého rybízu s podtóny hřebíčku, vanilky, cedru, karamelu a čokolády. Jemná fialová květinová nota dodává komplexnost, v pozadí se objevuje balzamiková a mineralita.

Chuť:
Na patře pohlcuje třešňová a ostružinová šťavnatost, přecházející ve středně bohatou texturu s mocha, butterscotch a jemnou anisette kávovými tóny. Taniny jsou jemné, ale výrazné, kyselinka svěží, minerální závěr přidává délku.

Alkohol: 14,5 %
Kyseliny: 5,23 g/l
Cukry: cca 0,25 g/l
Cukernatost: Suché

Obec: Rioja Alavesa (Laguardia), Španělsko
Půda: Hlinitě‑vápencová – minerální charakter
Nadmořská výška: cca 500–650 m
Sklizeň: Ruční sběr říjen 2020; fermentace s 30 % celých hroznů ve dubových tancích

Vinifikace:
Fermentace s místními kvasinkami, 30 % celých hroznů v kónických dubech. Po fermentaci následovalo 16 měsíců zrání ve francouzských barikových sudech (1/3 nové dřevo).

Zrálo na: 16 měsíců ve francouzských barikovkách (1/3 nové)
Speciální technika výroby: Fermentace s celými hrozny + use of new oak
Zatřídění: Rioja DOCa – Viñedo Singular
Certifikace: –
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění:

• James Suckling: 92 b
• Wine Enthusiast: 94 b
• Tim Atkin MW: 95 b
• Falstaff: 92 b
• Parker: 92 b

Servírování: Dekantovat 30 minut, servírovat při 16–18 °C
Jídlo:
4) hovězí; 7) zvěřina; 16) houby; 24) vyzrálé sýry; tapas – černý chorizo, opečené hovězí plátky

Typické jídlo pro toto víno:
Grilované telecí kotletky s pepřovou omáčkou a opečenými houbami: telecí osolte, opepřete, grilujte a dopřejte džus červeného vína a tymiánu.

Sklenice: Riedel Veritas Cabernet/Merlot nebo Old World Syrah

Body: 94

Vlastní hodnocení:
UKAN 2020 představuje elegantní a strukturovanou expresi Rioja Alavesy – s výbušným ovocnými tóny, uhlazenými barikovými nuancemi i minerální svěžestí. Silné, ale hladké taniny činí tento ročník robustní, přesto přístupný a ideální pro gastronomii i klidnou degustaci.