UKAN 20
Elegantní Tempranillo z pečlivě vybraných starých vinic, zrající 16 měsíců ve francouzských barikových sudech s jemnými novými tóny. Nabízí hustý ovocný projev, jemnou kořenitost a uhlazené taniny—skvěle vyvážený, ale s elegancí pro delší působení.
Výrazný ročník s vůní tmavých bobulí, karamelu a čokolády, doplněný nuance hřebíčku, fialek a cedru. Na patře se projevuje černé i červené ovoce, mocha a anisette, s jemnou slaností a čistým minerálním základovým tónem. Víno je středně plné, s hladkými, ale výraznými taniny a delší, ovocně-kořenitou dochutí.
Odrůda: 100 % Tempranillo
Barva: Sytě purpurová, hluboká a jasná
Vůně:
Kombinace tmavých třešní, ostružin a černého rybízu s podtóny hřebíčku, vanilky, cedru, karamelu a čokolády. Jemná fialová květinová nota dodává komplexnost, v pozadí se objevuje balzamiková a mineralita.
Chuť:
Na patře pohlcuje třešňová a ostružinová šťavnatost, přecházející ve středně bohatou texturu s mocha, butterscotch a jemnou anisette kávovými tóny. Taniny jsou jemné, ale výrazné, kyselinka svěží, minerální závěr přidává délku.
Alkohol: 14,5 %
Kyseliny: 5,23 g/l
Cukry: cca 0,25 g/l
Cukernatost: Suché
Obec: Rioja Alavesa (Laguardia), Španělsko
Půda: Hlinitě‑vápencová – minerální charakter
Nadmořská výška: cca 500–650 m
Sklizeň: Ruční sběr říjen 2020; fermentace s 30 % celých hroznů ve dubových tancích
Vinifikace:
Fermentace s místními kvasinkami, 30 % celých hroznů v kónických dubech. Po fermentaci následovalo 16 měsíců zrání ve francouzských barikových sudech (1/3 nové dřevo).
Zrálo na: 16 měsíců ve francouzských barikovkách (1/3 nové)
Speciální technika výroby: Fermentace s celými hrozny + use of new oak
Zatřídění: Rioja DOCa – Viñedo Singular
Certifikace: –
Objem lahve: 1,5 l
Ocenění:
- James Suckling: 92 b
- Wine Enthusiast: 94 b
- Tim Atkin MW: 95 b
- Falstaff: 92 b
- Parker: 92 b
Servírování: Dekantovat 30 minut, servírovat při 16–18 °C
Jídlo:
4) hovězí; 7) zvěřina; 16) houby; 24) vyzrálé sýry; tapas – černý chorizo, opečené hovězí plátky
Typické jídlo pro toto víno:
Grilované telecí kotletky s pepřovou omáčkou a opečenými houbami: telecí osolte, opepřete, grilujte a dopřejte džus červeného vína a tymiánu.
Sklenice: Riedel Veritas Cabernet/Merlot nebo Old World Syrah
Body: 94
Vlastní hodnocení:
UKAN 2020 představuje elegantní a strukturovanou expresi Rioja Alavesy – s výbušným ovocnými tóny, uhlazenými barikovými nuancemi i minerální svěžestí. Silné, ale hladké taniny činí tento ročník robustní, přesto přístupný a ideální pro gastronomii i klidnou degustaci.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 1,5 l |
| Obsah alkoholu: | Nad 14 % |
| Odrůda: | Tempranillo |
| Ročník: | 2020 |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
UKAN – když terroir stojí na prvním místě
Vinařství UKAN vzniklo v roce 2018 v srdci Rioja Alavesa jako rodinný projekt páté generace vinařské rodiny Eguren. Jeho zakladatel Koldo Eguren navázal na dlouholeté zkušenosti své rodiny, ale zároveň přinesl moderní pohled na vinařství založený na maximálním respektu k jednotlivým vinicím, šetrném hospodaření a precizní práci během celého procesu výroby vína. Cílem UKAN není vytvářet vína podle zavedeného stylu Rioja, ale zachytit jedinečný charakter krajiny Rioja Alavesa v každé lahvi.
Základem vinařství jsou staré vinice rozeseté v okolí měst Laguardia, Elciego, Elvillar, Lapuebla a Assa. Průměrné stáří keřů přesahuje padesát let a rostou na typických vápenito-jílových půdách, které vínům propůjčují eleganci, mineralitu a mimořádnou hloubku. Každá parcela je obhospodařována individuálně, s důrazem na nízké výnosy, ekologické vinohradnictví a ruční sklizeň do malých přepravek. Hrozny jsou pečlivě tříděny a jednotlivé vinice jsou vinifikovány samostatně, aby co nejlépe vynikl jejich vlastní charakter.
Ve sklepě navazuje stejná filozofie minimálních zásahů. Fermentace probíhá v malých dubových i betonových nádobách, využívají se tradiční postupy typické pro Rioja Alavesa včetně karbonické macerace a vína následně zrají převážně ve francouzských dubových sudech. Každá parcela je zpracována odděleně a teprve finální kupáž vytváří výsledné víno, které věrně odráží rozmanitost místních vinic. Tento přístup připomíná spíše nejprestižnější vinařství Burgundska nebo Bordeaux než klasický model velkých producentů Rioja.
Vlajkovou lodí vinařství je ikonické víno UKAN, vznikající z nejlepších parcel starých vinic odrůdy Tempranillo v okolí Laguardie. Vedle něj nabízí vinařství také Senderos de UKAN, které představuje svěží a přístupnější interpretaci Rioja Alavesa, a nově také limitované UKAN Blanco z historických výsadeb odrůdy Viura. Společným znakem všech vín je čistota projevu, elegance, precizní práce s ovocem, jemně integrované dřevo a mimořádná schopnost zrání. Vína UKAN pravidelně získávají vysoká hodnocení od předních světových kritiků a potvrzují, že i mladé vinařství může během několika let patřit mezi absolutní špičku regionu Rioja.
