Ryzlink vlašský pozdní sběr
Toto víno pochází z viniční trati Kukvička v Josefově, kde vápencové podloží a slunečné svahy propůjčují Ryzlinku vlašskému jemnou mineralitu a komplexitu. Víno se vyznačuje aromatikou citrusových plodů, bílých květin a jemných bylin, v chuti je osvěžující a šťavnaté. Perfektně doplní ryby, saláty nebo posezení na zahradě.
Podrobnosti o víně
Ryzlink vlašský 2024 z Kukvičky přináší svěží aromatiku citrusů, zeleného jablka, bílých květů a lehkých bylinných tónů. Na patře je víno šťavnaté, s minerální hloubkou, pevnou kyselinkou a dlouhým, čistým závěrem. Toto víno krásně ladí s pokrmy z ryb, čerstvou zeleninou nebo jako lehký doprovod letních večerů.
Ročník: 2023
Odrůda: 100 % Ryzlink vlašský
Zatřídění: Pozdní sběr
Alkohol: 13,0 % Kyseliny: 5,7 g/l Cukry: 1,6 g/l
Barva: Světle zelenkavá citrínová s jemnými stříbrnými odlesky
Vůně: Výrazná, svěží a vrstevnatá vůně, ve které se prolínají tóny citronové kůry, limetky a bílých broskví, doplněné o akátový květ, luční kvítí a jemnou minerální linku připomínající vápenec a mokré kameny. Postupně se otevírá také náznak bylin, lehkého muškátu a bílého čaje, což dodává aromatice eleganci a hloubku.
Chuť: V chuti působí víno svěže, šťavnatě a harmonicky, s krásnou rovnováhou mezi citrusovou kyselinkou a ovocnou plností. Dominují tóny limetky, zeleného jablka, bílých broskví a jemného grapefruitu, doplněné o subtilní minerální slanost a bylinnou svěžest. Závěr je dlouhý, čistý, s jemně citrusovou dochutí a osvěžující stopou, která vybízí k dalšímu doušku.
Servírování: Podávejte při teplotě 8–10 °C
Sklenice: Riedel Veritas Riesling/Zinfandel
Párování: 13) ryby - sladkovodní, 30) zeleninové saláty, 32) zelenina, 37) na piknik
Typické jídlo pro toto víno: Grilovaný pstruh s citronovým máslem
Pstruha osolte a opepřete, potřete citronovým máslem (máslo, citronová šťáva, nasekaný tymián) a grilujte cca 5–7 minut z každé strany. Podávejte s novými bramborami a zeleninovým salátem.
Vlastní hodnocení
Body: 90
Elegantní a svěží Ryzlink vlašský, který nabízí nádherně čistou aromatiku s minerálním podtónem a šťavnatou, harmonickou chutí. Ideální nejen k lehkým jídlům, ale i pro chvíle odpočinku, kdy oceníte jeho osvěžující charakter a delikátní hloubku.
Podrobnosti o původu a výrobě
Obec: Kukvička, Josefov, Slovácká podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Písčitá s vápencovým podložím, místy kamenitá
Nadmořská výška: 230–250 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr v říjnu 2023
Vinifikace:
Hrozny byly ručně sbírány a šetrně lisovány, aby se uchovala maximální aromatika. Mošt fermentoval za kontrolované nízké teploty v nerezových tancích. Po dokončení fermentace víno několik měsíců zrálo na jemných kalech (sur lie), což mu dodalo krémovější texturu a komplexnější charakter.
Zrálo na: Nerezové tanky
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Milan Sůkal |
|---|---|
| Zatřídění: | Pozdní sběr |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | 100 % Ryzlink vlašský |
| Ročník: | 2024 |
| Základní chuť: | Ovocitá |
| Cukernatost: | Suché |
| Kategorie: | Bílé víno |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Milan Sůkal – precizní terroirová vína ze Slovácka
Vinařství Milan Sůkal sídlí v obci Nový Poddvorov ve Slovácké vinařské podoblasti. Rodinný podnik založil v roce 1990 Miloslav Sůkal, který po restituci rodinných pozemků začal obnovovat vinohrady a navázal na několikagenerační vinařskou tradici. V roce 1996 se do vinařství aktivně zapojil jeho syn Milan, jenž postupně převzal vedení a vybudoval z rodinného podniku jedno z nejrespektovanějších moravských vinařství. Dnes hospodaří na přibližně 11 hektarech vlastních vinic a jeho vína patří mezi nejvyhledávanější v české gastronomii.
Vinice se rozprostírají na viničních tratích Krásná hora, Kukvička, Remíz, Stará hora a Podkovné, kde převládají hlinito-vápenité sprašové půdy typické pro Podluží. Díky příznivému mikroklimatu, nízkým výnosům a individuálnímu přístupu ke každému keři vznikají hrozny s mimořádnou koncentrací, výraznou aromatikou a dlouhým potenciálem zrání. Vinařství pěstuje především Ryzlink rýnský, Chardonnay, Sauvignon, Rulandské šedé, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Moravia, Tramín červený a Zweigeltrebe. Veškerá produkce pochází výhradně z vlastních vinic.
Filozofie vinařství stojí na přesvědčení, že velké víno vzniká především ve vinici. Rodina Sůkalových klade důraz na maximální péči o révu, šetrné hospodaření a tradiční postupy při výrobě. Ve sklepě využívá moderní technologie pouze tam, kde pomáhají zachovat charakter vína. Fermentace probíhá při vyšších teplotách, vína jsou odkalená přirozenou sedimentací a vybrané partie dlouhodobě zrají na jemných kalech metodou batonnage. Chardonnay, Merlot a Pinot Noir dozrávají 12 až 24 měsíců ve francouzských barikových sudech, zatímco část produkce zraje také v keramických nádobách, které podporují jemnou mikrooxidaci bez ovlivnění aromatiky vína. Výsledkem jsou komplexní vína s výrazným terroirem a výjimečnou schopností zrání.
Portfolio vinařství tvoří především přívlastková vína s důrazem na odrůdovou čistotu a dlouhověkost. Mezi nejvýraznější patří Pinot Noir, Ryzlink rýnský, Chardonnay a Sauvignon, které pravidelně získávají nejvyšší ocenění na prestižních soutěžích. Pinot Noir se stal symbolem vinařství a získal například titul Champion Vinař roku, stejně jako řadu dalších ocenění v Národní soutěži vín. Charakteristickým znakem všech vín Milana Sůkala je precizní práce s terroirem, elegantní struktura, výborná rovnováha a mimořádný archivační potenciál. Díky důsledné kvalitě, omezené produkci a respektu k přírodě patří Vinařství Milan Sůkal mezi absolutní špičku současného moravského vinařství a jeho vína jsou vyhledávána především špičkovými restauracemi a vinnými bary.