Sauvignon,pozdní sběr
Toto Sauvignon Blanc pochází z viniční trati Krásná hora ve Starém Poddvorově, kde slunné svahy a vápencové podloží dávají vínu šťavnatou kyselinku a minerální hloubku. Ve vůni dominuje angrešt, citrusy a bělomasá broskev, v chuti je víno svěží, šťavnaté a aromatické. Skvěle se hodí k mořským plodům nebo kozím sýrům.
Podrobnosti o víně
Sauvignon 2024 z Krásné hory je energické a výrazné víno s intenzivní vůní angreštu, limetky, grapefruitu, bílých broskví a jemného černého bezu. V chuti je šťavnaté, s harmonickou kyselinkou, minerálním podtónem a dlouhým, citrusově svěžím závěrem. Ideální volba k plodům moře, čerstvým kozím sýrům, ale i jako elegantní aperitiv na letní večery.
Ročník: 2024
Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc
Zatřídění: Pozdní sběr
Alkohol: 13,0 % Kyseliny: 5,6 g/l Cukry: 3,0 g/l
Barva: Bledě zlatožlutozelená, s jiskřivými odlesky
Vůně: Výrazná, vrstevnatá aromatika, která kombinuje tóny čerstvého angreštu, limetkové kůry, grapefruitu a bílých broskví, doplněná jemnými akcenty černého bezu a listů černého rybízu. Po lehkém provzdušnění se ve sklenici objevují i tóny čerstvě posečené trávy a jemná minerální nota, připomínající vápenec a mokré kameny, která dodává vínu eleganci a hloubku.
Chuť: Na patře je víno šťavnaté a svěží, s krásně živou kyselinkou a harmonickou strukturou. Dominují tóny citrusových plodů (limetka, grapefruit), angreštu a bílého rybízu, doprovázené jemnou kořenitou linkou a minerální slaností v závěru. Dlouhá, čistá dochuť s citrusovou svěžestí a náznakem bylin zanechává na jazyku příjemně osvěžující a povzbuzující dojem.
Servírování: Podávejte při teplotě 8–10 °C
Sklenice: Riedel Veritas Sauvignon Blanc
Párování: 14) plody moře, 21) kozí sýry, 13a) ryby - mořské, 37) na piknik
Typické jídlo pro toto víno: Grilované krevety s česnekovým máslem
Krevety očistěte, potřete česnekovým máslem (máslo, česnek, petrželka, citronová šťáva) a grilujte 2–3 minuty z každé strany. Podávejte s čerstvým pečivem, zeleninovým salátem a sklenkou Sauvignonu.
Vlastní hodnocení
Body: 90
Aromaticky výrazný Sauvignon, který okouzlí intenzivní svěžestí, citrusovým a angreštovým projevem a krásnou mineralitou. Skvělý partner nejen k mořským pokrmům, ale i pro chvíle relaxace nebo slavnostní přípitky s přáteli.
Podrobnosti o původu a výrobě
Obec: Krásná hora, Starý Poddvorov, Slovácká podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Písčitá s vápencovým podložím
Nadmořská výška: 230–250 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr v říjnu 2024
Vinifikace:
Hrozny byly pečlivě ručně sklizeny, šetrně odstopkovány a lisovány. Fermentace probíhala v nerezových tancích při nízké teplotě, aby se uchovala maximální svěžest a aromatická výraznost. Víno následně několik měsíců leželo na jemných kalech (sur lie), což mu dodalo jemnější texturu a zvýraznilo ovocný projev.
Zrálo na: Nerezové tanky
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Milan Sůkal |
|---|---|
| Zatřídění: | Pozdní sběr |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | 100 % Sauvignon Blanc |
| Ročník: | 2025 |
| Základní chuť: | Citrusové |
| Cukernatost: | Suché |
| Kategorie: | Bílé víno |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Milan Sůkal – precizní terroirová vína ze Slovácka
Vinařství Milan Sůkal sídlí v obci Nový Poddvorov ve Slovácké vinařské podoblasti. Rodinný podnik založil v roce 1990 Miloslav Sůkal, který po restituci rodinných pozemků začal obnovovat vinohrady a navázal na několikagenerační vinařskou tradici. V roce 1996 se do vinařství aktivně zapojil jeho syn Milan, jenž postupně převzal vedení a vybudoval z rodinného podniku jedno z nejrespektovanějších moravských vinařství. Dnes hospodaří na přibližně 11 hektarech vlastních vinic a jeho vína patří mezi nejvyhledávanější v české gastronomii.
Vinice se rozprostírají na viničních tratích Krásná hora, Kukvička, Remíz, Stará hora a Podkovné, kde převládají hlinito-vápenité sprašové půdy typické pro Podluží. Díky příznivému mikroklimatu, nízkým výnosům a individuálnímu přístupu ke každému keři vznikají hrozny s mimořádnou koncentrací, výraznou aromatikou a dlouhým potenciálem zrání. Vinařství pěstuje především Ryzlink rýnský, Chardonnay, Sauvignon, Rulandské šedé, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Moravia, Tramín červený a Zweigeltrebe. Veškerá produkce pochází výhradně z vlastních vinic.
Filozofie vinařství stojí na přesvědčení, že velké víno vzniká především ve vinici. Rodina Sůkalových klade důraz na maximální péči o révu, šetrné hospodaření a tradiční postupy při výrobě. Ve sklepě využívá moderní technologie pouze tam, kde pomáhají zachovat charakter vína. Fermentace probíhá při vyšších teplotách, vína jsou odkalená přirozenou sedimentací a vybrané partie dlouhodobě zrají na jemných kalech metodou batonnage. Chardonnay, Merlot a Pinot Noir dozrávají 12 až 24 měsíců ve francouzských barikových sudech, zatímco část produkce zraje také v keramických nádobách, které podporují jemnou mikrooxidaci bez ovlivnění aromatiky vína. Výsledkem jsou komplexní vína s výrazným terroirem a výjimečnou schopností zrání.
Portfolio vinařství tvoří především přívlastková vína s důrazem na odrůdovou čistotu a dlouhověkost. Mezi nejvýraznější patří Pinot Noir, Ryzlink rýnský, Chardonnay a Sauvignon, které pravidelně získávají nejvyšší ocenění na prestižních soutěžích. Pinot Noir se stal symbolem vinařství a získal například titul Champion Vinař roku, stejně jako řadu dalších ocenění v Národní soutěži vín. Charakteristickým znakem všech vín Milana Sůkala je precizní práce s terroirem, elegantní struktura, výborná rovnováha a mimořádný archivační potenciál. Díky důsledné kvalitě, omezené produkci a respektu k přírodě patří Vinařství Milan Sůkal mezi absolutní špičku současného moravského vinařství a jeho vína jsou vyhledávána především špičkovými restauracemi a vinnými bary.