Sangiovese Rosato IGT Toscana
Sangiovese Rosato IGT Toscana od vinařství Cesani je svěží a gastronomické růžové víno ze 100% Sangiovese. Ve vůni se objevují růže, červený rybíz, jahody a citrusy, zatímco chuť zaujme šťavnatou kyselinou, příjemnou slaností a čistým ovocným závěrem. Toskánské rosé, které potěší i ty, kteří růžová vína běžně nevyhledávají.
Sangiovese Rosato IGT Toscana od rodinného vinařství Cesani představuje svěží a osobitou podobu nejznámější modré odrůdy Toskánska. Vinařství jej charakterizuje jako „růžové víno pro ty, kteří nemají rádi růžová vína“ – nejde totiž pouze o lehký letní nápoj, ale o suché, strukturované a velmi dobře gastronomicky využitelné rosé.
Hrozny pocházejí z východně orientovaných vinic v okolí San Gimignana, položených přibližně 300 metrů nad mořem. Hlinitopísčité půdy s usazeninami z období pliocénu připomínají, že tuto oblast v dávné minulosti pokrývalo moře. Tento původ se ve víně projevuje příjemnou slaností a minerální svěžestí.
Ve vůni dominují růže, červený rybíz, lesní jahody, maliny a červené třešně. Ovocné a květinové tóny doplňuje růžový grapefruit, pomerančová kůra a jemný náznak středomořských bylin. Aromatika je intenzivní, čistá a přetrvává i po delším otevření vína.
Chuť je suchá, svěží a harmonická. Šťavnatou kyselinu doprovází jemná ovocnost, lehká struktura a výraznější slaná linka, která prodlužuje závěr a podporuje jeho gastronomický charakter. Krátký kontakt moštu se slupkami dodává vínu světle třešňovou barvu s měděnými odlesky, ale nepřináší výraznou tříslovinu.
Hrozny se zpracovávají metodou vinifikace „na bílo“. Před lisováním zůstávají přibližně tři hodiny v kontaktu se slupkami, během kterých získá mošt jemnou barvu a část aromatických látek. Alkoholové kvašení následně probíhá při nízké teplotě v nerezových tancích, aby se zachovala svěžest a čistota ovocných tónů.
Víno výborně doprovodí saláty, předkrmy, bruschettu, grilovanou zeleninu, pizzu, těstoviny s rajčaty, kuřecí maso a jemnější uzeniny. Díky svěžesti a slanosti se skvěle hodí také k lososu, tuňákovi, krevetám, mušlím nebo lehce pikantním pokrmům středomořské a asijské kuchyně.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Růžová vína |
|---|---|
| Zatřídění: | IGT |
| Certifikace: | Bio |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Sangiovese |
| Ročník: | 2020, 2021 |
| Základní chuť: | Ovocité, Středně plné |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vincenzo Cesani – rodinná tradice a autentická tvář San Gimignana
Vinařství Vincenzo Cesani sídlí v osadě Pancole, jen několik kilometrů od historického města San Gimignano v srdci Toskánska. Příběh rodiny Cesani začal v roce 1949, kdy Guido a Annunziata zakoupili první pozemky s vinicemi a olivovými háji. Původně se věnovali smíšenému hospodářství, ale po převzetí vinařství jejich synem Vincenzem se podnik začal plně soustředit na výrobu vína a extra panenského olivového oleje. Dnes pokračují v rodinné tradici také Vincenzovy dcery Letizia a Marialuisa, které představují již třetí generaci vinařů a podílejí se na vedení vinařství i výrobě vín.
Rodinné hospodářství dnes zahrnuje přibližně 40 hektarů půdy, z nichž 26 hektarů tvoří vinice obklopené olivovníky, lesy a typickou toskánskou krajinou. Místní vápenito-jílové a písčitohlinité půdy společně s teplým středomořským klimatem vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních odrůd Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Ciliegiolo a Colorino. Veškeré vinice jsou certifikovány v ekologickém režimu a rodina Cesani je obhospodařuje s maximální péčí, přičemž každá parcela je sledována individuálně tak, aby co nejlépe vyjádřila svůj terroir. Nízké výnosy představují vědomou volbu vinařství a jsou základem vysoké kvality všech vyráběných vín.
Filozofie vinařství je vystižena slovy Vincenza Cesaniho: „Jen ten, kdo dokonale zná své hrozny, ví, jak z nich vytvořit skvělé víno.“ Rodina proto kontroluje celý výrobní proces – od práce ve vinici přes vinifikaci až po lahvování. Ve sklepě se spojují tradiční postupy s moderní technologií, která pomáhá zachovat čistotu odrůdového projevu a respektovat přirozený rytmus přírody. Díky ekologickému hospodaření, minimálním zásahům a pečlivému zrání vznikají vína s harmonickou strukturou, svěžestí a dlouhým potenciálem zrání.
Portfolio vinařství je postaveno především na ikonické Vernaccia di San Gimignano DOCG, která představuje jednu z nejvýznamnějších bílých odrůd Itálie. Vedle ní vznikají elegantní Chianti Colli Senesi, Rosso di San Gimignano i prestižní cuvée z odrůd Sangiovese a Ciliegiolo. Mezi nejvýraznější vína patří Vernaccia di San Gimignano Sanice Riserva nebo Gavi Carlo z nabídky PijemeVíno.cz, která vynikají vůní bílých květů, citrusů, mandlí a jemnou mineralitou typickou pro okolí San Gimignana. Díky spojení rodinné tradice, ekologického vinohradnictví a důrazu na autentický výraz terroiru patří Vincenzo Cesani mezi nejvýznamnější ambasadory moderního vinařství v oblasti San Gimignano a jeho vína pravidelně získávají vysoká ocenění v italských i mezinárodních vinařských průvodcích.
