Cuvée Pospolu, Stříbrný
Cuvée z Moravy spojuje charakter místních odrůd s elegancí sonberského terroiru. Nabízí svěží profil, jemné květinové tóny a příjemnou mineralitu. Skvěle se hodí k mořským plodům nebo grilované zelenině.
Podrobnosti o víně
Harmonické spojení několika bílých odrůd přináší víno s citrusovou aromatikou, dotekem květin a výrazem vápencového podloží. Chuť je šťavnatá, lehce krémová, s minerálním zakončením. Ideální k mořským rybám, vegetariánské kuchyni i letním večeřím venku.
Ročník: 2023
Odrůda: Cuvée z typických moravských odrůd (např. Ryzlink rýnský, Pálava, Sauvignon, Tramín)
Zatřídění: Jakostní vín
Alkohol: 12,5 % Kyseliny: 6,8 g/l Zbytkový cukr: 7,5 g/l
Barva: Světle zlatavá
Vůně: Svěží citrusové tóny limetky a grepu se prolínají s vůní bílých květů, broskví a jemnou minerální linkou.
Chuť: Ovocná, šťavnatá a čistá, s tóny angreštu, bílého rybízu a dotekem slanosti v závěru. Vyvážená kyselinka a lehká krémovost dodávají hloubku.
Servírování: Podávejte při teplotě 10–12 °C
Sklenice: Riedel Veritas Riesling/Zinfandel
Párování: drůbež, bílé maso; 13a) ryby - mořské; 14) plody moře; 30) zeleninové saláty, Grilovaná zelenina s bylinkovým dresinkem
Recept: Plátky cukety, papriky a lilku potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a grilujte. Podávejte s jogurtovým dresinkem z česneku a čerstvých bylinek.
Vlastní hodnocení
Body: 90
Minerální elegance a pečlivá vinifikace dávají vzniknout vínu, které se skvěle hodí k lehké kuchyni, ale neztratí se ani při samostatné degustaci. Svěží citrusový projev je vyvážen decentní krémovostí a slaným závěrem, což z něj činí jedno z nejzajímavějších bílých cuvée z Moravy. Prague Wine Trophy 2023 – Prague Premium Gold (90 bodů)
Podrobnosti o původu a výrobě
Obec: viniční trať Sonberk, Popice, Mikulovská podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Sprašové podloží s vápencovým podkladem
Nadmořská výška: 210 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr v září 2023
Vinifikace: Hrozny byly lisovány šetrně, mošt fermentoval při nízké teplotě v nerezových tancích. Víno následně zrálo na jemných kalech, čímž získalo komplexnější strukturu a chuťovou plnost.
Zrálo na: Nerezové tanky
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mikulovská podoblast |
|---|---|
| Zatřídění: | Jakostní víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Cuveé |
| Ročník: | 2023 |
| Základní chuť: | Ovocitá |
| Cukernatost: | Suché |
| Kategorie: | Tiché víno |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Sonberk – historický terroir s pohledem do budoucnosti
Vinařství Sonberk se nachází na jižních svazích nad obcí Popice u Mikulova v Mikulovské vinařské podoblasti. Místo, kde dnes stojí ikonická vinařská budova, patří k nejstarším vinařským lokalitám na Moravě. Réva se zde pěstovala již od dob římských legií a od středověku patřily místní vinice mezi nejvyhlášenější v zemi. Již v 16. století byla vína ze Sonberku dodávána na dvůr českého krále Ludvíka Jagellonského a v 18. století byla trať zařazena mezi nejkvalitnější vinice Moravy. Na tuto mimořádnou historii navázali zakladatelé moderního vinařství v roce 2003 s jasnou vizí – vytvořit jedno z nejlepších vinařství České republiky.
Rodinné vinařství dnes hospodaří na přibližně 40 hektarech vlastních vinic rozprostřených na sprašových půdách s jižní a jihozápadní expozicí. Kombinace teplého pálavského klimatu, dostatku slunečního svitu, chladnějších nočních teplot a pečlivě regulovaných výnosů vytváří ideální podmínky pro vznik koncentrovaných a elegantních vín. Každý keř nese přibližně 1,5 kilogramu hroznů, které jsou sklízeny výhradně ručně a v několika průchodech podle optimální zralosti jednotlivých odrůd. Sortiment tvoří především Ryzlink rýnský, Pálava, Tramín červený, Sauvignon Blanc, Muškát moravský, Chardonnay, Rulandské šedé a Merlot, který je na Sonberku pěstován tradiční metodou na nízkém kmínku.
Filozofie Sonberku stojí na maximálním respektu k terroiru a přírodě. Ve vinicích se hospodaří v režimu integrované produkce s důrazem na ruční práci, biodiverzitu a šetrné zacházení s krajinou. Mezi jednotlivými řádky vinic jsou zatravněné pásy podporující zadržování vody a přirozený výskyt užitečného hmyzu, součástí areálu jsou také levandulové záhony, meruňkové sady, mandloně i vlastní včelstva. Moderní vinařská budova podle návrhu architekta Josefa Pleskota, otevřená v roce 2008, byla navržena tak, aby gravitace přirozeně pomáhala při zpracování hroznů a minimalizovala mechanické zatížení vína. Stavba se stala první ikonou moderní vinařské architektury v České republice a získala řadu architektonických ocenění.
Portfolio Sonberku zahrnuje špičková suchá i sladká vína, která pravidelně získávají nejvyšší ocenění na domácích i světových soutěžích. Mezi nejznámější patří Ryzlink rýnský, Pálava, Tramín červený, Merlot nebo slámová a botrytická vína, která patří mezi nejlepší svého druhu v České republice. Součástí nabídky PijemeVíno.cz je například Cuvée Pospolu, které elegantně propojuje několik odrůd do harmonického, minerálního a gastronomicky mimořádně všestranného vína. Charakteristickým znakem všech vín Sonberku je precizní práce s ovocem, čistota projevu, výrazná mineralita a dlouhá elegantní dochuť. Díky výjimečnému terroiru, důsledné práci ve vinici a nekompromisní orientaci na kvalitu patří Sonberk mezi nejprestižnější vinařství České republiky a představuje měřítko moderního moravského vinařství.
