Cyanotype n°02 [ORIGINALE]
Limitované Champagne Blanc de Noirs ze 100% Pinot Noir, které zaujme plnou strukturou, výraznou ovocností a elegantně suchým projevem. Nabízí tóny kandovaného ovoce, třešní, švestek, medu a pečiva. Charakteristické gastronomické Champagne s dlouhým, vrstevnatým závěrem.
Champagne Cyanotype n°02 [ORIGINALE] Brut je součástí unikátní limitované trilogie vinařství Champagne de Barfontarc, která představuje tři různé podoby jediného základního vína. Vzniká výhradně z odrůdy Pinot Noir sklizené v roce 2020 na vinicích certifikovaných v systému Viticulture Durable en Champagne.
Ve sklenici má sytější žlutou barvu s jemnými měděnými odlesky a vytrvalým perlením. Vůně je výrazná, kořenitá a bohatá, s tóny kandovaného žlutého i červeného ovoce, medu a jemného pečiva.
V chuti se projevuje síla a struktura odrůdy Pinot Noir. Dominují zralé třešně a švestky, které doprovází plná, šťavnatá textura a výrazně vinný charakter připomínající strukturu kvalitního tichého vína. Dosáž 8 g/l zachovává harmonii mezi ovocností a svěžestí a přispívá k dlouhému, elegantnímu a přesně vyváženému závěru.
Díky své plnosti je Cyanotype n°02 [ORIGINALE] vhodné nejen jako aperitiv, ale především jako gastronomické Champagne. Výborně doprovodí rizoto s mušlemi svatého Jakuba, drůbeží supreme se sezonní zeleninou, pečenou kachnu, telecí maso, lanýžové rizoto nebo vyzrálejší sýry. Nejlépe vynikne vychlazené na přibližně 8 °C.
Cyanotype tvoří trilogii tří Champagne vyrobených ze stejného základního vína, která se liší pouze dosáží: n°01 Nature má 0 g/l, n°02 Originale 8 g/l a n°03 Sweet 14 g/l. Kolekce tak názorně ukazuje, jak může množství expedičního likéru změnit výsledný charakter jednoho vína. Celá trilogie vznikla v limitované edici pouhých 2 269 číslovaných lahví.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Champagne |
|---|---|
| Druh vína: | Šumivé víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,0% |
| Odrůda: | Pinot Noir |
| Ročník: | 2020 |
| Základní chuť: | Ovocitá, Minerální, Komplexní |
| Cukernatost: | Extra brut |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne de Barfontarc – síla spolupráce a charakter terroiru Côte des Bar
Champagne de Barfontarc sídlí v obci Baroville v jižní části oblasti Champagne, v prestižním vinařském regionu Côte des Bar. Historie vinařství se začala psát v roce 1962, kdy se přibližně padesát vinařů z obcí Baroville, Fontaine a Arconville rozhodlo spojit své síly a založit vinařské družstvo. Název BARFONTARC vznikl spojením prvních slabik názvů těchto tří vesnic a dodnes symbolizuje spolupráci, tradici a společnou vášeň pro výjimečné Champagne.
Dnes sdružuje Champagne de Barfontarc více než padesát vinařů, kteří obhospodařují přibližně 130 hektarů vinic rozprostřených na typických kimmeridžských půdách bohatých na vápenec a jíl. Právě toto geologické podloží, podobné terroiru burgundského Chablis, propůjčuje vínům výraznou mineralitu, svěžest a eleganci. Dominantní odrůdou je Pinot Noir, který v Côte des Bar dosahuje mimořádné zralosti a dává šampaňským jejich charakteristickou plnost, ovocnost a dlouhou dochuť.
Filozofie vinařství stojí na pečlivé práci ve vinici i ve sklepě. Hrozny jsou zpracovávány odděleně podle jednotlivých parcel a dlouhé zrání na jemných kalech umožňuje vznik komplexních vín s jemným perlením a dokonale integrovanou chutí. Vinařství klade velký důraz na udržitelné hospodaření a většina vinic je dnes obhospodařována podle zásad udržitelného vinohradnictví Viticulture Durable en Champagne (VDC). Tento přístup podtrhuje respekt k přírodě i snahu zachovat jedinečný charakter místního terroiru pro další generace.
Portfolio Champagne de Barfontarc nabízí širokou škálu stylů – od svěžího Héritage Brut přes elegantní Caractère Blanc de Blancs a Blanc de Noirs až po prestižní cuvée Sainte Germaine, Derrière le Moulin nebo limitovanou řadu Cyanotype. Všechna šampaňská spojuje precizní zpracování, jemná a dlouhotrvající perlivost, bohaté aroma citrusů, peckového ovoce, briošky a jemných toastových tónů, které vznikají dlouhým zráním v lahvi. Díky této harmonii svěžesti, elegance a hloubky patří Champagne de Barfontarc mezi nejvýraznější producenty regionu Côte des Bar a jeho vína pravidelně získávají ocenění na mezinárodních soutěžích.