Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2015
Objevte výjimečnou Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2015 od vinařství Ricci Curbastro. Prémiová italská Franciacorta bez dozáže nabízí čistý projev terroiru, jemné perlení a mimořádnou eleganci. Ve vůni se objevují citrusy, sušené ovoce, pečivo a minerální tóny, chuť je precizní, komplexní a dlouhá. Ideální k mořským plodům, rybám, degustačním menu i slavnostním příležitostem.
Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2015 od vinařství Ricci Curbastro představuje výjimečný styl Franciacorty zaměřený na čistotu projevu, eleganci a autentický charakter terroiru. Styl Dosaggio Zero znamená, že po odstřelu kvasinek není do vína přidán žádný expediční likér, díky čemuž vyniká přirozená struktura, mineralita a preciznost vína.
Dlouhé zrání na kalech dodává vínu mimořádnou hloubku a noblesní charakter. Ve vůni se postupně otevírají tóny citrusové kůry, sušených jablek, jemného pečiva a briošky, které doplňuje minerální linka a lehké toastové nuance. Postupně se objevují také tóny mandlí, sušeného ovoce a jemného koření, které vínu dodávají komplexitu a eleganci.
Chuť je suchá, precizní a vrstevnatá, s mimořádně jemným perlením a výraznou svěžestí. Minerální charakter a živá kyselina vytvářejí harmonickou strukturu, kterou doplňuje krémová textura získaná dlouhým zráním. Závěr je dlouhý, čistý a elegantní s lehce slanou mineralitou, která podporuje gastronomický charakter tohoto vína.
Díky své komplexitě a preciznímu stylu je tato Franciacorta ideálním partnerem pro moderní gastronomii. Skvěle doplní ústřice, humra, grilované krevety, mořské ryby nebo telecí maso s jemnými omáčkami. Výborně funguje také s risottem, lanýžovými pokrmy, sushi nebo vyzrálými tvrdými sýry. Díky své čistotě a mineralitě je ideální volbou pro degustační menu i slavnostní chvíle, kdy chcete objevovat skutečnou hloubku oblasti Franciacorta.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ricci Curbastro – historie, inovace a elegance z Franciacorty
Vinařství Ricci Curbastro sídlí v obci Capriolo v srdci vinařské oblasti Franciacorta v Lombardii. Kořeny rodiny sahají až do 13. století, kdy se usadila v severní Itálii, a zemědělství se věnuje již osmnáct generací. Samotné vinařství bylo založeno v roce 1885 a zásadní milník přišel v roce 1967, kdy se Gualberto Ricci Curbastro stal jedním z jedenácti zakladatelů apelace Franciacorta DOC. Dnes vinařství vede Riccardo Ricci Curbastro společně se svými syny Gualbertem a Filippem, kteří pokračují v rodinné tradici s důrazem na kvalitu, inovace a udržitelnost.
Rodinné vinice se rozkládají na přibližně 32 hektarech v okolí Capriola. Ledovcové morénové půdy bohaté na minerály, mírné klima ovlivněné jezerem Iseo a pečlivě obhospodařované vinice vytvářejí ideální podmínky pro pěstování odrůd Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco. Již více než třicet let vinařství systematicky omezuje dopad na životní prostředí a hospodaří v ekologickém režimu. Od roku 2017 patří mezi první vinařství v Itálii certifikovaná podle standardu Equalitas, který potvrzuje vysokou úroveň environmentální, ekonomické i společenské udržitelnosti.
Filozofie Ricci Curbastro stojí na spojení tradice a moderních technologií. Šumivá vína vznikají klasickou metodou druhotného kvašení v lahvi a následně dlouhá léta zrají v rozsáhlých podzemních sklepích ukrytých pod historickým parkem vinařství. Dlouhé zrání na kalech dodává vínům jemné a vytrvalé perlení, krémovou texturu, komplexní aromatiku i mimořádnou eleganci. Součástí vinařství je také unikátní Muzeum zemědělství a vína, které uchovává tisíce historických předmětů dokumentujících vinařskou tradici Franciacorty a patří k nejvýznamnějším svého druhu v celé oblasti.
Portfolio vinařství zahrnuje klasické Franciacorta Brut, elegantní Satèn, výrazná Rosé i prestižní ročníkové a dlouze zrající řady Museum Release. Charakteristickým znakem všech vín je precizní práce s ovocem, jemná mineralita, krémová textura a dlouhá harmonická dochuť. Díky mimořádné péči o vinice, respektu k terroiru a více než století vinařských zkušeností patří Ricci Curbastro mezi nejuznávanější producenty Franciacorty a představuje jednu z ikon italských šumivých vín nejvyšší kvality.