Monte del Drago IGT
Výrazné biodynamické červené cuvée z částečně sušených hroznů odrůd Corvina a Cabernet Sauvignon. Nabízí koncentrované tóny třešní, ostružin a švestek, které doplňují bylinky, pepř a ušlechtilé dřevo. Plné a strukturované víno s jemnými sametovými tříslovinami a charakterem připomínajícím Amarone.
Monte del Drago IGT 2018 je jedno z osobitých červených vín biodynamického vinařství Musella. Vzniká rovným dílem z odrůd Corvina a Cabernet Sauvignon pěstovaných v kopcích severovýchodně od Verony. Spojuje tak typický ovocný charakter tradiční veronské odrůdy s pevností, strukturou a hloubkou mezinárodního Cabernetu.
Obě odrůdy procházejí před lisováním částečným vysoušením. Cabernet Sauvignon se nechává v přepravkách přibližně dva týdny, zatímco Corvina až tři týdny. Hrozny během této doby ztrácejí část vody a přirozeně koncentrují chuť, vůni i strukturu. Víno tak získává bohatost připomínající Amarone, avšak zachovává si větší svěžest a velmi nízký obsah zbytkového cukru.
Ve sklenici má sytou rubínově červenou barvu. Vůně je bohatá a vrstevnatá, postavená na tónech zralých třešní, ostružin, švestek a dalšího červeného i tmavého ovoce. Ovocný základ doprovází sušené bylinky, černý pepř, sladké koření, tabák a jemný dotek dřeva.
Chuť je plná, koncentrovaná a suchá. Zralé ovoce doplňují pevné, ale sametově uhlazené třísloviny a živá kyselina, která vínu navzdory jeho síle dodává rovnováhu. Závěr je dlouhý, kořenitý a elegantní, s přetrvávajícími tóny tmavého ovoce, bylin a dubového sudu.
Monte del Drago skvěle doprovodí hovězí steak, pečené nebo pomalu dušené hovězí maso, zvěřinu, jehněčí, ragú, lasagne, grilované maso či vyzrálé tvrdé sýry. Před podáváním doporučujeme víno alespoň hodinu dekantovat a servírovat při teplotě 16–18 °C.
Cabernet Sauvignon a Corvina se vinifikují i nechávají zrát odděleně. Cabernet zraje 18 měsíců v nových dubových tonneaux, zatímco Corvina v jedno- až dvouletých sudech. Teprve poté vinařství obě části spojí a výsledné cuvée nechá před lahvováním několik dalších měsíců harmonizovat. První ročník Monte del Drago vznikl již v roce 1997.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Musella – biodynamická harmonie v srdci Valpolicelly
Vinařství Musella se nachází ve východní části oblasti Valpolicella nedaleko Verony, v historickém panství obklopujícím renesanční vilu ze 16. století. Historie usedlosti sahá až do období středověku, současný příběh vinařství se však začal psát v roce 1980, kdy panství získala rodina Pasqua di Bisceglie. Dnes vinařství vede Maddalena Pasqua di Bisceglie, která se stala jednou z nejvýraznějších osobností moderního italského vinařství a výrazně přispěla k rozvoji ekologického a biodynamického hospodaření v oblasti Valpolicella. (musella.it)
Rodinné vinice se rozprostírají na přibližně 30 hektarech v přírodním parku Musella, kde jsou obklopeny lesy, olivovníky a bohatou středomořskou vegetací. Vápenito-jílové půdy, mírně zvlněná krajina a příznivé mikroklima vytvářejí ideální podmínky pro tradiční odrůdy Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta a Garganega. Již od roku 2009 jsou všechny vinice certifikovány v ekologickém režimu a od roku 2013 také podle biodynamických principů organizace Demeter. Tento přístup podporuje přirozenou rovnováhu vinic a umožňuje vznik vín s mimořádnou energií, elegancí a autentickým charakterem. (musella.it)
Filozofie Muselly stojí na hlubokém respektu k přírodě a minimálních zásazích při výrobě vína. Hrozny jsou sklízeny výhradně ručně a pečlivě tříděny přímo ve vinici. U vín Amarone a Recioto využívá vinařství tradiční metodu appassimento, při níž hrozny několik měsíců přirozeně zasychají, čímž získávají mimořádnou koncentraci chutí i aromatiky. Následné zrání probíhá převážně ve velkých dubových sudech a francouzských barikových sudech, které vínům dodávají hloubku a komplexnost při zachování elegance a čistoty ovocného projevu. (musella.it)
Portfolio vinařství zahrnuje kompletní průřez víny oblasti Valpolicella – od svěží Bianco Veneto přes elegantní Valpolicellu až po ikonická vína Valpolicella Superiore Ripasso a Amarone della Valpolicella DOCG. Právě Amarone Senza Titolo, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, dokonale vystihuje styl Muselly – hlubokou aromatiku zralého tmavého ovoce, tóny sušených švestek, kakaa, orientálního koření a jemnou mineralitu podpořenou sametovou strukturou a mimořádně dlouhou dochutí. Díky spojení biodynamického vinohradnictví, historického terroiru a precizního řemeslného zpracování patří Musella mezi nejrespektovanější producenty oblasti Valpolicella a pravidelně získává nejvyšší hodnocení od předních světových vinařských kritiků. (musella.it)