Pro přátele
Toto červené cuvée z vinice Kukvička v Josefově kombinuje Merlot a Zweigeltrebe, což dohromady vytváří elegantní, harmonické víno s bohatým ovocným profilem. Ve vůni se prolínají tóny kompotovaného ovoce a koření, v chuti je plné, hladké a dlouhé. Ideální ke grilovaným masům a zvěřině.
Pro přátele 2023 je víno, které okouzlí nejen jménem, ale hlavně svým charakterem. Ve vůni nabídne bohaté tóny švestek, višní, kompotovaného červeného ovoce, sušených brusinek, fialek a jemného koření. Chuť je plná, vrstevnatá, s hebkými tříslovinami, harmonickou kyselinkou a dlouhou, ovocně-kořenitou dochutí. Ideální volba k tmavým masům, zvěřinovým pokrmům nebo prostě jako víno pro večery s přáteli.
Odrůda: 50 % Merlot, 50 % Zweigeltrebe
Barva: Temně rubínová s fialovými odlesky
Vůně:
Výrazná, mnohovrstevná vůně s dominantními tóny zralých švestek, višní a červeného rybízu, které doplňují jemné nuance fialek, sušeného ovoce, černého pepře a cedrového dřeva. Po provzdušnění se objevují také tóny vanilky, tabáku a lehká ušlechtilá zemitost, což vínu dodává noblesu a hloubku.
Chuť:
V chuti je víno plné, hladké, s elegantní strukturou, jemnými, ale přítomnými tříslovinami a šťavnatou ovocností. Dominuje zralé červené ovoce (višně, švestky, rybíz), podpořené tóny čokolády, koření a jemného dřeva. Dlouhá, harmonická dochuť s ovocně-kořenitou svěžestí zanechává sofistikovaný a příjemně hřejivý dojem.
Alkohol: 14,0 %
Kyseliny: 5,6 g/l
Cukry: 0,2 g/l
Cukernatost: Suché
Obec: Kukvička, Josefov, Slovácká podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Písčitá s vápencovým podložím, místy kamenitá
Nadmořská výška: 230–250 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr v říjnu 2023
Vinifikace:
Hrozny byly ručně sklizeny a pečlivě tříděny, následovalo odstopkování a fermentace při řízené teplotě v nerezových tancích. Víno po dokončení malolaktické fermentace zrálo 12 měsíců v barrique sudech z francouzského dubu, aby získalo jemnost, komplexitu a elegantní charakter.
Zrálo na: Barrique sudy z francouzského dubu 12 měsíců
Speciální technika výroby: Malolaktická fermentace, zrání v bariku
Zatřídění: Výběr z hroznů
Certifikace a asociace: Informace není dostupná
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění: Informace není dostupná
Servírování: Podávejte při teplotě 16–18 °C
Jídlo: 4) hovězí, červené maso; 7) zvěřina; 9) pečeně; 24) vyzrálé sýry
Typické jídlo pro toto víno:
Hovězí guláš na červeném víně
Na cibulovém základě orestujte kostky hovězího masa, přidejte červené víno, česnek, majoránku a papriku, a duste do měkka. Podávejte s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.
Sklenice: Riedel Veritas Cabernet/Merlot
Body: 91
Vlastní hodnocení:
Cuvée s bohatou aromatikou a vrstevnatou chutí, které nadchne svou komplexností, elegancí a schopností skvěle doplnit jak gurmánské večeře, tak přátelská setkání. Víno s velkým charakterem, které ukazuje, co může spojení Merlotu a Zweigeltrebe nabídnout.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dle druhu |
|---|---|
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 3 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Merlot, Zweigeltrebe |
| Ročník: | 2023 |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Milan Sůkal – precizní terroirová vína ze Slovácka
Vinařství Milan Sůkal sídlí v obci Nový Poddvorov ve Slovácké vinařské podoblasti. Rodinný podnik založil v roce 1990 Miloslav Sůkal, který po restituci rodinných pozemků začal obnovovat vinohrady a navázal na několikagenerační vinařskou tradici. V roce 1996 se do vinařství aktivně zapojil jeho syn Milan, jenž postupně převzal vedení a vybudoval z rodinného podniku jedno z nejrespektovanějších moravských vinařství. Dnes hospodaří na přibližně 11 hektarech vlastních vinic a jeho vína patří mezi nejvyhledávanější v české gastronomii.
Vinice se rozprostírají na viničních tratích Krásná hora, Kukvička, Remíz, Stará hora a Podkovné, kde převládají hlinito-vápenité sprašové půdy typické pro Podluží. Díky příznivému mikroklimatu, nízkým výnosům a individuálnímu přístupu ke každému keři vznikají hrozny s mimořádnou koncentrací, výraznou aromatikou a dlouhým potenciálem zrání. Vinařství pěstuje především Ryzlink rýnský, Chardonnay, Sauvignon, Rulandské šedé, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Moravia, Tramín červený a Zweigeltrebe. Veškerá produkce pochází výhradně z vlastních vinic.
Filozofie vinařství stojí na přesvědčení, že velké víno vzniká především ve vinici. Rodina Sůkalových klade důraz na maximální péči o révu, šetrné hospodaření a tradiční postupy při výrobě. Ve sklepě využívá moderní technologie pouze tam, kde pomáhají zachovat charakter vína. Fermentace probíhá při vyšších teplotách, vína jsou odkalená přirozenou sedimentací a vybrané partie dlouhodobě zrají na jemných kalech metodou batonnage. Chardonnay, Merlot a Pinot Noir dozrávají 12 až 24 měsíců ve francouzských barikových sudech, zatímco část produkce zraje také v keramických nádobách, které podporují jemnou mikrooxidaci bez ovlivnění aromatiky vína. Výsledkem jsou komplexní vína s výrazným terroirem a výjimečnou schopností zrání.
Portfolio vinařství tvoří především přívlastková vína s důrazem na odrůdovou čistotu a dlouhověkost. Mezi nejvýraznější patří Pinot Noir, Ryzlink rýnský, Chardonnay a Sauvignon, které pravidelně získávají nejvyšší ocenění na prestižních soutěžích. Pinot Noir se stal symbolem vinařství a získal například titul Champion Vinař roku, stejně jako řadu dalších ocenění v Národní soutěži vín. Charakteristickým znakem všech vín Milana Sůkala je precizní práce s terroirem, elegantní struktura, výborná rovnováha a mimořádný archivační potenciál. Díky důsledné kvalitě, omezené produkci a respektu k přírodě patří Vinařství Milan Sůkal mezi absolutní špičku současného moravského vinařství a jeho vína jsou vyhledávána především špičkovými restauracemi a vinnými bary.