Rosso di Montalcino DOC
Rosso di Montalcino DOC je svěží a ovocné toskánské červené víno z odrůdy Sangiovese, které okouzlí svou lehkostí a elegancí. Nabízí tóny červeného ovoce a jemné třísloviny, díky nimž je skvěle pitelné už v mládí. Ideální volba pro milovníky italských vín, kteří hledají autentický charakter Montalcina bez nutnosti dlouhého zrání.
Rosso di Montalcino DOC pochází z proslulé oblasti Montalcino v Toskánsku, která je domovem jedněch z nejprestižnějších italských vín. Na rozdíl od robustnějšího Brunella nabízí Rosso di Montalcino přístupnější a svěžejší styl, který zachovává typický charakter místního terroiru. Víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Sangiovese, která je ikonou toskánského vinařství. Tradiční vinifikace zahrnuje středně dlouhou maceraci na slupkách s pravidelným přečerpáváním a ponořováním rmutového klobouku, což zajišťuje optimální extrakci barvy i aromatických látek. Víno následně zraje v nerezových tancích a částečně i ve velkých sudech ze slavonského dubu, což mu dodává strukturu a jemnost bez ztráty svěžesti.
Ve sklenici se Rosso di Montalcino prezentuje světle rubínově červenou barvou. Vůně je svěží a ovocná s dominantními tóny červených bobulí, jako jsou třešně, maliny a šípky. Aromatika působí živě a elegantně, s jemným náznakem citrusové svěžesti. Na patře je víno lehčí až středně plné, s jemnými tříslovinami a příjemnou ovocností. Chuť červeného ovoce je doplněna svěží kyselinkou, která dodává vínu šťavnatost a skvělou pitelnost. Dochuť je středně dlouhá, čistá a zakončená lehkým citrusovým tónem, který podtrhuje jeho mladistvý charakter.
Rosso di Montalcino DOC je univerzální gastronomické víno, které se skvěle hodí k široké škále pokrmů. Ideálně doplní italskou kuchyni, jako jsou těstoviny s rajčatovými omáčkami, pizza nebo risotto. Výborně se páruje také s grilovaným masem, lehčími úpravami hovězího či vepřového masa nebo polotvrdými sýry. Díky své svěžesti a jemným tříslovinám je perfektní i k neformálnímu posezení nebo jako víno na každý den.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Sangiovese |
| Ročník: | 2021 |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Fattoria del Pino – rodinné vinařství pod ikonickým kopcem Montosoli
Fattoria del Pino se nachází v severní části apelace Brunello di Montalcino DOCG, přímo na úpatí legendárního kopce Montosoli, který je považován za jednu z nejlepších poloh celého Montalcina. Toto malé rodinné vinařství staví na jednoduché filozofii – vyrábět vína, která budou co nejvěrněji odrážet charakter výjimečného terroiru a odrůdy Sangiovese Grosso. Každá lahev představuje spojení tradičního vinařského řemesla, pečlivé ruční práce a hlubokého respektu k přírodě.
Vinice se rozprostírají na galestrových půdách tvořených vápencem, jílem a pískovcem, které jsou pro severní část Montalcina typické. Nadmořská výška, výborné proudění vzduchu a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami umožňují pomalé dozrávání hroznů a vznik vín s mimořádnou aromatickou komplexností, svěží kyselinou a dlouhým potenciálem zrání. Ve vinařství se pěstuje výhradně Sangiovese Grosso, tradiční klon odrůdy Sangiovese určený pro výrobu Brunella di Montalcino a Rosso di Montalcino.
Filozofie Fattoria del Pino je založena na maximálním respektu k přírodním procesům. Hrozny jsou pečlivě vybírány přímo ve vinici a sklizeň probíhá výhradně ručně. Fermentace začíná spontánně za pomoci přirozených kvasinek přítomných na slupkách hroznů, bez zbytečných technologických zásahů. Následné zrání probíhá v dubových sudech, kde vína získávají hloubku, strukturu a eleganci, aniž by dřevo překrývalo jejich odrůdový charakter. Tento tradiční přístup umožňuje zachovat autenticitu terroiru i čistý projev Sangiovese.
Portfolio vinařství tvoří především Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC a cuvée Il Jeccardo, která představují různé podoby terroiru Montosoli. Právě Rosso di Montalcino, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, vyniká vůní červených třešní, lesního ovoce, jemných bylin a elegantní mineralitou. Vlajkovou lodí vinařství je Brunello di Montalcino – víno s bohatou strukturou, výraznou elegancí a mimořádným potenciálem zrání, které dokonale vystihuje charakter jedné z nejprestižnějších vinic celé apelace. Díky malému rozsahu produkce, řemeslnému přístupu a jedinečné poloze patří Fattoria del Pino mezi nejzajímavější butiková vinařství současného Montalcina.