Irsai Oliver

Vinařství Václav Šalša – více než dvě století vinařské tradice na Slovácku

Vinařství Václav Šalša sídlí v Kyjově na Slovácku, regionu s dlouhou vinařskou historií a jedinečnými podmínkami pro pěstování révy. Rodinná tradice sahá podle dochovaných písemných pramenů až do roku 1796 a představuje více než dvě století nepřetržitého vinařského řemesla. Současné vinařství navazuje na odkaz svých předků a spojuje tradiční hodnoty s moderním přístupem k výrobě vína. Každá generace rodiny přispěla k rozvoji vinařství, které dnes patří mezi významné producenty Slovácké vinařské podoblasti.

Rodina Šalšových hospodaří na přibližně 13 hektarech vlastních vinic rozmístěných v okolí Kyjova. Místní půdy a příznivé mikroklima poskytují ideální podmínky pro pěstování široké škály odrůd. Dominantní postavení zaujímají Sauvignon, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské šedé, Tramín kořenný, Pálava, Hibernal, Solaris, Sylvánské zelené, Muškát moravský, Irsai Oliver, Malverina i modrá odrůda Laurot. Díky pečlivé práci ve vinicích a nízkým výnosům vznikají hrozny s vysokou aromatickou vyzrálostí a typickým charakterem slováckého terroiru.

Filozofie vinařství stojí na přesvědčení, že kvalitní víno vzniká především ve vinici. Každý vinohrad je obhospodařován s maximální péčí a sklizeň probíhá ve chvíli optimální zralosti hroznů. Ve sklepě se spojují tradiční vinařské zkušenosti s moderními technologiemi, které umožňují zachovat čistotu odrůdového projevu, svěžest a eleganci vín. Vinařství se specializuje především na výrobu kvalitních přívlastkových vín, která pravidelně nacházejí uplatnění nejen ve vinotékách, ale také v prestižních restauracích a hotelech. Charakteristickým prvkem vinařství jsou také originální etikety vytvořené ve spolupráci s moravským malířem Michalem Halvou, které propojují svět vína a výtvarného umění.

Portfolio vinařství nabízí širokou škálu bílých, růžových i červených vín, od svěžích kabinetních vín až po prestižní výběry z hroznů. Významné místo zaujímají také vína s označením VOC Slovácko, která reprezentují nejvyšší kvalitu regionálních odrůd. Charakteristickým znakem vín Václava Šalši je čistá aromatika, výrazná ovocnost, harmonická kyselina a výborná gastronomická využitelnost. Díky více než dvousetleté rodinné tradici, vlastním vinicím a důrazu na kvalitu patří Vinařství Václav Šalša mezi nejvýznamnější představitele moderního vinařství Slovácka a důstojně reprezentuje bohatou vinařskou tradici jižní Moravy.