Sekt Riesling Brut
Elegantní moselský sekt ze 100% Rieslingu, vyrobený tradičním kvašením v lahvi a zrající nejméně 24 měsíců na kvasnicích. Nabízí jemné perlení, svěží citrusovou chuť, tóny zeleného jablka a typickou břidlicovou mineralitu.
Sekt Riesling Brut 2022 od vinařství Axel Pauly je osobitý vinařský sekt, který spojuje svěžest moselského Rieslingu s elegancí tradiční výroby šumivých vín. Druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi a následné zrání na jemných kvasnicích trvá minimálně 24 měsíců. Díky tomu získává sekt jemné a vytrvalé perlení, krémovější strukturu a vrstevnatější chuť. Zdroj: Genusskessel
Ve vůni se objevují tóny zeleného jablka, citrusů, mirabelek a zralých peckovin, které doplňuje jemná stopa kvasnic, pečiva a mokrého kamene. Chuť je suchá, šťavnatá a přesně vyvážená. Živá rieslingová kyselina dodává vínu energii, zatímco dlouhé zrání na kvasnicích přináší příjemnou krémovost. Závěr je čistý, minerální a lehce slaný.
Sekt se výborně hodí jako aperitiv, ale obstojí také jako doprovod k ústřicím, mořským plodům, sushi, lososu, rybímu tataráku, zeleninovým předkrmům, tapas nebo jemným čerstvým sýrům. Skvělou volbou je pro slavnostní přípitek, rodinnou oslavu, svatbu, zahradní večírek i chvíle, kdy si chcete jednoduše otevřít něco výjimečného.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sekt |
|---|---|
| Zatřídění: | Deutscher Sekt Brut |
| Certifikace: | VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) |
| Druh vína: | Šumivé víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Odrůda: | Riesling |
| Ročník: | 2022 |
| Základní chuť: | Citrusová, Šťavnatá, Krémová |
| Cukernatost: | Brut |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Axel Pauly – Mosela vyjádřená s elegancí a respektem k terroiru
Vinařství Axel Pauly sídlí v obci Lieser, která patří k nejprestižnějším vinařským lokalitám německé Mosely. Rodina Pauly zde hospodaří po několik generací a současný vinař Axel Pauly navázal na rodinnou tradici s jasnou vizí vytvářet vína, která budou autentickým odrazem jedinečných moselských vinic. Po studiích na vinařské univerzitě v Geisenheimu a zkušenostech z vinařství v Kalifornii a na Novém Zélandu se rozhodl vrátit domů a dát rodinnému vinařství nový směr.
Základem produkce jsou strmé vinice s typickým břidlicovým podložím, které patří mezi nejcennější v celém regionu. Právě modrá a šedá břidlice propůjčuje vínům charakteristickou mineralitu, jemnou slanost a mimořádnou eleganci. Vinice jako Helden, Niederberg Helden nebo další slavné moselské tratě jsou obhospodařovány převážně ručně, protože extrémní sklon svahů prakticky neumožňuje mechanizaci. Nízké výnosy a pečlivý výběr hroznů jsou základem výjimečné kvality každého ročníku.
Filozofie vinařství stojí na přesvědčení, že nejdůležitější práci odvádí vinice. Ve sklepě proto Axel Pauly pracuje s minimem zásahů, aby co nejlépe zachoval charakter jednotlivých tratí. Dominantní odrůdou je Riesling, který zde vzniká v celé škále stylů – od svěžích a minerálních suchých vín přes harmonická vína s jemným zbytkovým cukrem až po velká vína s mimořádným potenciálem zrání. Všechna spojuje čistota projevu, precizní kyselina, výrazná mineralita a výborná pitelnost, která je pro Moselu typická.
Portfolio vinařství zahrnuje jak přístupné řady Riesling trocken, tak špičková vína z jednotlivých vinic, například Helden nebo Barlay Grosses Gewächs. Právě tato vína pravidelně získávají vysoká hodnocení od předních světových kritiků, jako jsou James Suckling, Vinous, Robert Parker Wine Advocate nebo Stuart Pigott. Významným potvrzením kvality bylo také přijetí vinařství do prestižního sdružení Bernkasteler Ring, které sdružuje nejlepší producenty Rieslingu z oblasti Mosely. Díky spojení tradičního terroiru, moderního myšlení a mimořádného citu pro práci s Rieslingem patří Axel Pauly mezi nejrespektovanější vinaře současné Mosely.