Traminer
Výrazně aromatický Traminer z polohy Seiberberg v rakouském Wachau. Ve vůni spojuje růže, citrusy a exotické ovoce s jemným kořením, zatímco chuť je plná, harmonická a příjemně svěží. Skvěle doprovodí asijskou kuchyni, pikantní pokrmy i aromatické sýry.
Traminer Wachau DAC 2024 z vinařství Kartäuserhof – Jakob Stierschneider pochází z polohy Seiberberg v proslulé rakouské oblasti Wachau. Jedná se o cuvée odrůd Gelber Traminer a Gewürztraminer, které spojuje intenzivní aromatiku s elegancí, minerálním charakterem a příjemnou svěžestí.
Vůně je výrazná a podmanivá. V popředí se objevují růžové lístky a růžové dřevo, doprovázené tóny citrusové kůry, liči, manga a zralé broskve. Postupně se přidávají jemné nuance muškátu, bílého pepře a exotického koření, které aromatickému projevu dodávají hloubku a komplexitu.
Na patře je víno plné, bohaté a extraktivní. Zralá ovocnost se propojuje s mírnější kyselinou a jemným dotekem zbytkového cukru, díky němuž působí chuť harmonicky a zakulaceně. V dlouhém závěru se vracejí tóny citrusů, exotického ovoce a koření, doplněné lehce minerální a medovou stopou.
Traminer je přirozeným partnerem k aromatickým a jemně pikantním pokrmům. Výborně se hodí k thajskému kari, sushi, pokrmům s kokosovým mlékem, zázvorem nebo chilli i k indické a vietnamské kuchyni. Doprovodí také paštiky, smažené kuře, vyzrálé kozí sýry, sýry s bílou plísní nebo lehce kořeněné úpravy drůbeže.
Díky své výrazné vůni se uplatní rovněž jako originální aperitiv nebo víno pro neformální večerní posezení. Ocení jej především milovníci aromatických bílých vín, kteří hledají bohatý chuťový zážitek bez zbytečné těžkosti.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Jakob Stierschneider – rodinná tradice na legendárních terasách Wachau
Vinařství Weingut Jakob Stierschneider sídlí v historickém Kartäuserhofu ve vinařské obci Weißenkirchen, která patří k nejvýznamnějším lokalitám oblasti Wachau. Samotná usedlost byla postavena již v roce 1380 jako hospodářský dvůr kartuziánského kláštera Aggsbach a od roku 1862 je v majetku rodiny Stierschneider. Po několik generací rodina rozvíjí vinařství s respektem k historii i krajině a dnes stojí v jeho čele Jakob Stierschneider společně se svým otcem Karlem, kteří propojují tradiční zkušenosti s moderním pohledem na výrobu vína.
Rodinné vinice se rozprostírají na slavných jižně orientovaných terasách tratí Achleiten, Klaus, Steinriegl, Hinterkirchen, Weitenberg a Seiberer. Tyto historické vinice byly po staletí budovány ručně na primárních horninách typických pro Wachau. Kombinace žulového a rulového podloží, výrazných rozdílů mezi denními a nočními teplotami a příznivého vlivu Dunaje vytváří ideální podmínky pro pěstování odrůd Grüner Veltliner a Riesling. Právě minerální charakter těchto půd propůjčuje vínům typickou svěžest, eleganci a mimořádný potenciál zrání.
Filozofie vinařství stojí na spojení tradice a inovací. Rodina Stierschneider věří, že kvalitní víno vzniká především ve vinici, a proto věnuje maximální péči každé jednotlivé parcele. Ve sklepě se využívají moderní technologie pouze tam, kde pomáhají zachovat čistotu odrůdového projevu a jedinečný charakter terroiru. Vinařství je členem prestižního sdružení Vinea Wachau a jeho produkce respektuje tradiční klasifikaci Steinfeder, Federspiel a Smaragd, která představuje nejvyšší standard kvality wachauských vín.
Portfolio vinařství nabízí širokou škálu vín od svěžích Federspielů až po komplexní vína Smaragd z nejlepších tratí Wachau. Mezi vlajkové lodě patří Grüner Veltliner Klaus Federspiel, Grüner Veltliner Ultimo Smaragd, Riesling Steinriegel Federspiel a ikonický Riesling Achleiten Smaragd. Právě vína z tratí Klaus, Achleiten a Steinriegel, která jsou součástí nabídky PijemeVíno.cz, dokonale vystihují styl vinařství – čistou aromatiku peckového ovoce, jemnou mineralitu, živou kyselinu a mimořádnou eleganci typickou pro nejlepší vína Wachau. Díky více než století rodinné tradice, výjimečným vinicím a nekompromisnímu důrazu na kvalitu patří Weingut Jakob Stierschneider mezi přední producenty rakouské Wachau a jeho vína pravidelně získávají nejvyšší ocenění na domácích i mezinárodních soutěžích.