UKAN 20
UKAN 2020 je mimořádně elegantní Rioja ze 100% Tempranilla pocházejícího ze tří historických vinic v okolí Laguardie. Nabízí intenzivní vůni zralých třešní, ostružin a fialek, plnou a zároveň svěží chuť, jemně kořenité tóny francouzského dubu a dlouhý minerální závěr. Komplexní víno s kultivovanými tříslovinami a výborným potenciálem dalšího zrání.
UKAN 2020 je vlajkovým vínem vinařství UKAN a precizním vyjádřením odrůdy Tempranillo i jedinečného terroiru oblasti Rioja Alavesa. Hrozny pocházejí ze tří starých vinic Valderromán, El Estado a Zarzamochuelo, vysazených v letech 1940 až 1966 na jílovito-vápenitých půdách v okolí Laguardie. Každá parcela je zpracovávána samostatně, aby si zachovala svůj charakter, a jednotlivá vína jsou následně spojena do harmonického výsledného cuvée.
Ročník 2020 ovlivnila teplejší zima, deštivý začátek jara a následně chladnější závěr vegetačního období. Pokles teplot v září prodloužil dobu zrání hroznů, díky čemuž vzniklo víno s výraznou aromatickou intenzitou, přirozenou svěžestí a výbornou rovnováhou.
Ve vůni se objevují zralé třešně, ostružiny, černý rybíz a švestky, které doplňují tóny fialek, sušených bylin, lékořice a jemného koření. S postupným provzdušněním se přidávají nuance cedrového dřeva, tabáku, kakaa a lehce kouřový dotek.
Chuť je plná, hluboká a vrstevnatá, přesto si zachovává svěžest a velmi dobrou pitelnost. Koncentrované tmavé ovoce doprovází živá kyselina, jemná minerální linka a pevné, dokonale vyzrálé třísloviny. Šestnáct měsíců ve francouzských dubových sudech dodalo vínu kořenitost, strukturu a komplexnost, aniž by potlačilo čistý ovocný charakter. Závěr je dlouhý, elegantní a harmonický, s dozvukem tmavého ovoce, koření a minerality.
UKAN 2020 je možné otevřít již nyní, ideálně po jedno- až dvouhodinové dekantaci, zároveň však nabízí vynikající potenciál dalšího zrání. Skvěle doprovodí hovězí steak, pečené jehněčí, zvěřinu, hovězí líčka, pomalu dušená masa nebo vyzrálé tvrdé sýry. Výbornou kombinaci vytvoří také s jamónem ibérico, grilovaným masem a tradičními pokrmy španělské kuchyně.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l, 1,5 l |
| Obsah alkoholu: | 14,5% |
| Odrůda: | Tempranillo |
| Ročník: | 2020 |
| Základní chuť: | Minerální, Plná, Třešňová, Ostružinová |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
UKAN – když terroir stojí na prvním místě
Vinařství UKAN vzniklo v roce 2018 v srdci Rioja Alavesa jako rodinný projekt páté generace vinařské rodiny Eguren. Jeho zakladatel Koldo Eguren navázal na dlouholeté zkušenosti své rodiny, ale zároveň přinesl moderní pohled na vinařství založený na maximálním respektu k jednotlivým vinicím, šetrném hospodaření a precizní práci během celého procesu výroby vína. Cílem UKAN není vytvářet vína podle zavedeného stylu Rioja, ale zachytit jedinečný charakter krajiny Rioja Alavesa v každé lahvi.
Základem vinařství jsou staré vinice rozeseté v okolí měst Laguardia, Elciego, Elvillar, Lapuebla a Assa. Průměrné stáří keřů přesahuje padesát let a rostou na typických vápenito-jílových půdách, které vínům propůjčují eleganci, mineralitu a mimořádnou hloubku. Každá parcela je obhospodařována individuálně, s důrazem na nízké výnosy, ekologické vinohradnictví a ruční sklizeň do malých přepravek. Hrozny jsou pečlivě tříděny a jednotlivé vinice jsou vinifikovány samostatně, aby co nejlépe vynikl jejich vlastní charakter.
Ve sklepě navazuje stejná filozofie minimálních zásahů. Fermentace probíhá v malých dubových i betonových nádobách, využívají se tradiční postupy typické pro Rioja Alavesa včetně karbonické macerace a vína následně zrají převážně ve francouzských dubových sudech. Každá parcela je zpracována odděleně a teprve finální kupáž vytváří výsledné víno, které věrně odráží rozmanitost místních vinic. Tento přístup připomíná spíše nejprestižnější vinařství Burgundska nebo Bordeaux než klasický model velkých producentů Rioja.
Vlajkovou lodí vinařství je ikonické víno UKAN, vznikající z nejlepších parcel starých vinic odrůdy Tempranillo v okolí Laguardie. Vedle něj nabízí vinařství také Senderos de UKAN, které představuje svěží a přístupnější interpretaci Rioja Alavesa, a nově také limitované UKAN Blanco z historických výsadeb odrůdy Viura. Společným znakem všech vín je čistota projevu, elegance, precizní práce s ovocem, jemně integrované dřevo a mimořádná schopnost zrání. Vína UKAN pravidelně získávají vysoká hodnocení od předních světových kritiků a potvrzují, že i mladé vinařství může během několika let patřit mezi absolutní špičku regionu Rioja.
