Zero Cuvée
Jemně perlivé nealkoholické šumivé víno z Rheinhessenska, vytvořené z vybraných bílých odrůd s důrazem na čistotu, svěžest a harmonii. Vyniká florálně-ovocným charakterem, příjemnou kyselinkou a lehkým tělem. Ideální jako aperitiv i k lehkým úpravám ryb.
Zero Cuvée od Weingut Julius je nealkoholické šumivé víno, které zaujme aromatikou bílého ovoce, květin a citrusů. Vyrobeno šetrnou dealkoholizační metodou, zachovává typickou svěžest a odrůdovou čistotu. V chuti dominují tóny zeleného jablka, hrušky a bílé broskve, které doprovází elegantní perlení a minerální dotek v závěru. Skvělý společník nejen k pokrmům, ale i pro chvíle bez alkoholu.
Odrůda:
Cuvée z bílých odrůd (Müller-Thurgau, Scheurebe, Riesling)
Barva:
Světle citronově žlutá s jemnými zelenkavými odlesky
Vůně:
Delikátní vůně žlutého jablka, zelené hrušky a bílé broskve, doplněná o tóny květů bezu, lipového květu a sušené meduňky. V pozadí se objevuje jemná citrusová linka citronové kůry a dotek minerality. Vůně je vzdušná, čistá a elegantně zakulacená.
Chuť:
Chuť je svěží, s lehkým tělem a vyváženým poměrem kyseliny a zbytkového cukru. Dominují tóny zeleného jablka, citrusů a zralé hrušky, které doprovází velmi jemné perlení. Závěr je středně dlouhý, s minerální linkou a nádechem bílých květů. Vše působí svěže, čistě a bez známky rušivých dealkoholizačních tónů.
Alkohol: 0,0 %
Kyseliny: 6,2 g/l
Cukry: 35 g/l
Cukernatost: Polosladké
Obec: Bechtheim, vinařská oblast Rheinhessen, Německo
Půda: Sprašovo-jílovitá půda s vápencovým podložím
Nadmořská výška: 140 až 170 m n. m.
Sklizeň: Mechanická sklizeň koncem srpna
Vinifikace:
Po sklizni jsou hrozny šetrně lisovány a mošt fermentuje v nerezových tancích za nízkých teplot, aby se uchovala primární aromatika. Po fermentaci je alkohol odstraněn pomocí vakuové destilace, která probíhá za sníženého tlaku a teploty. Následně je víno nasyceno jemným perlením.
Zrálo na:
Nerezové tanky
Speciální technika výroby:
Vakuová destilace při nízké teplotě pro zachování aromatiky, sekundární karbonizace
Zatřídění:
Nealkoholické šumivé víno
Certifikace a asociace:
Vegan Society, Sustainable Winegrowing Germany
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění:
• Berliner Wine Trophy 2024 – Gold
• Meininger – Best of Riesling 2023 (Nealkoholická kategorie – 88 bodů)
Servírování:
Podávejte při teplotě 6–8 °C
Jídlo:
13a) ryby – mořské
14) plody moře
20) čerstvé sýry
37) na piknik
Typické jídlo pro toto víno:
Forelle Müllerin Art – Tradiční německý recept na pstruha na másle s citronem a bylinkami. Pstruh se obalí v mouce, opeče na másle dozlatova a podává s vařenými bramborami a petrželkou. Lehké, svěží jídlo, které skvěle ladí s ovocně-minerálním projevem vína.
Sklenice:
Riedel Veritas Champagne Wine Glass
Body: 89
Vlastní hodnocení:
Překvapivě seriózní zpracování nealkoholického šumivého vína, které působí čistě, precizně a aromaticky živě. Skvěle vybalancovaná kombinace ovocné šťavnatosti, jemného perlení a lehké sladkosti z něj činí víno, které obstojí nejen jako alternativa, ale i jako stylový nápoj pro každodenní příležitosti.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Julius – rodinná tradice a ekologické vinařství v srdci Rheinhessenu
Weingut Julius sídlí v malebné vinařské obci Gundheim na jihu německého Rheinhessenu, největší vinařské oblasti Německa. Historie vinařství sahá do roku 1928, kdy dědeček současné rodiny zakoupil původní zemědělskou usedlost. Z ní Georg Julius během desetiletí vybudoval moderní vinařství, které dnes hospodaří na přibližně 21 hektarech ekologicky obhospodařovaných vinic. Vinařství zůstává rodinným podnikem, kde se zkušenosti předávají z generace na generaci a kde je úcta k přírodě nedílnou součástí každodenní práce.
Rheinhessen nabízí ideální podmínky pro pěstování kvalitních hroznů. Mírně zvlněná krajina, dostatek slunečního svitu, teplé klima a rozmanité půdy bohaté na vápenec, spraš i jíl umožňují vznik vín s výraznou aromatikou, vyváženou kyselinou a příjemnou mineralitou. Dominantní odrůdou regionu je Riesling, který zde dosahuje mimořádné elegance a čistoty projevu, vedle něj však vinařství úspěšně pěstuje také Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc i další tradiční německé odrůdy.
Filozofie Weingut Julius stojí na respektu k přírodě a udržitelném vinohradnictví. Veškeré vinice jsou certifikovány jako ekologické podle standardů Naturland, všechna vína jsou zároveň bio i veganská. Nízké výnosy, šetrná práce ve vinici a pečlivý výběr hroznů umožňují zachovat maximální kvalitu suroviny. Ve sklepě vinařství sází na moderní technologie, které podporují čistotu odrůdového projevu a zachovávají přirozenou svěžest i ovocný charakter vín. Výsledkem jsou harmonická vína s přesnou strukturou, živou kyselinou a mimořádnou lehkostí pití.
Portfolio vinařství nabízí širokou škálu vín – od svěžích každodenních Rieslingů přes elegantní burgundské odrůdy až po kvalitní sekt vyráběný z Rieslingu tradiční metodou. Právě Riesling trocken patří mezi vlajkové lodě vinařství a dokonale vystihuje moderní styl Rheinhessenu – čistý, minerální, ovocný a mimořádně gastronomický. Díky spojení rodinné tradice, ekologického hospodaření a důrazu na kvalitu představuje Weingut Julius jedno z nejzajímavějších moderních vinařství regionu Rheinhessen a skvělého ambasadora současného německého vinařství.