Zero Rosé
Nealkoholické šumivé víno z německého Rheinhessenska, vyrobené s důrazem na zachování autentického odrůdového charakteru a přírodní ovocnosti. Nabízí jemné perlení, výraznou svěžest a přirozenou sladkost. Vhodné ke kozím sýrům nebo na letní piknik.
Toto elegantní růžové cuvée z Rheinhessenu bylo vytvořeno pro ty, kteří hledají šumivé víno bez alkoholu, ale s plnohodnotným aromatickým i chuťovým zážitkem. Ve vůni dominuje červené ovoce, zejména maliny a rybíz, v chuti je pak jemně nasládlé, s osvěžující kyselinou a perzistentním perlením. Ideální pro slavnostní chvíle i běžné večery bez kompromisu.
Odrůda:
Cuvée z modrých odrůd (Pinot Noir, Dornfelder, Portugieser)
Barva:
Světle růžová s lososovými odlesky
Vůně:
Vůně je čistá a výrazná, postavená na tónech čerstvých malin, lesních jahod a červeného rybízu. V pozadí se objevují florální nuance růžových okvětních lístků, jemná stopa citrusové kůry a podtón granátového jablka. Celkový aromatický profil je mladistvý, šťavnatý a velmi přístupný.
Chuť:
V chuti dominuje červené bobulové ovoce – především maliny a jahody – doplněné tóny jablka a jemnou nasládlou linkou připomínající malinový sorbet. Svěží kyselina krásně vyvažuje zbytkový cukr, jemné perlení podtrhuje lehkost a čistotu vína. Dochuť je středně dlouhá, ovocně šťavnatá s elegantním závěrem.
Alkohol: 0,0 %
Kyseliny: 6,5 g/l
Cukry: 45 g/l
Cukernatost: Polosladké
Obec: Bechtheim, vinařská oblast Rheinhessen, Německo
Půda: Spraš s jílovitými usazeninami a vápenitým podložím
Nadmořská výška: 135 až 165 m n. m.
Sklizeň: Mechanická sklizeň koncem srpna a začátkem září
Vinifikace:
Hrozny jsou ihned po sklizni jemně lisovány a mošt prochází fermentací v nerezových tancích při nízké teplotě okolo 16 °C, aby si zachoval co nejvíce primárních aromat. Následně je víno dealkoholizováno šetrnou vakuovou destilací při nízkých teplotách. Výsledný základ je následně karbonizován k dosažení perlivého charakteru.
Zrálo na:
Nerezové tanky
Speciální technika výroby:
Odstranění alkoholu metodou vakuové destilace při nízké teplotě; sekundární karbonizace
Zatřídění:
Nealkoholické šumivé víno
Certifikace a asociace:
Vegan Society, Sustainable Winegrowing Germany
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění:
• Berliner Wine Trophy 2024 – Gold (kategorie nealkoholických vín)
• Meininger – Selection Gold 2023
Servírování:
Podávejte při teplotě 6–8 °C
Jídlo:
2) drůbež, bílé maso
14) plody moře
21) kozí sýry
37) na piknik
Typické jídlo pro toto víno:
Spargelsalat mit Erdbeeren – Salát z vařeného bílého chřestu a čerstvých jahod, dochucený balzamikem, citronem a olivovým olejem. Podávejte vychlazený s pár lístky bazalky. Tento německý jarní salát ideálně doprovází ovocně laděné šumivé víno.
Sklenice:
Riedel Veritas Champagne Wine Glass
Body: 88
Vlastní hodnocení:
Nealkoholická varianta růžového šumivého vína, která si zachovává vše, co dělá víno živým a radostným – aromatickou ovocnost, harmonii kyseliny a elegantní perlení. Vhodné nejen pro abstinenty, ale pro každého, kdo ocení styl a lehkost v každém doušku.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Julius – rodinná tradice a ekologické vinařství v srdci Rheinhessenu
Weingut Julius sídlí v malebné vinařské obci Gundheim na jihu německého Rheinhessenu, největší vinařské oblasti Německa. Historie vinařství sahá do roku 1928, kdy dědeček současné rodiny zakoupil původní zemědělskou usedlost. Z ní Georg Julius během desetiletí vybudoval moderní vinařství, které dnes hospodaří na přibližně 21 hektarech ekologicky obhospodařovaných vinic. Vinařství zůstává rodinným podnikem, kde se zkušenosti předávají z generace na generaci a kde je úcta k přírodě nedílnou součástí každodenní práce.
Rheinhessen nabízí ideální podmínky pro pěstování kvalitních hroznů. Mírně zvlněná krajina, dostatek slunečního svitu, teplé klima a rozmanité půdy bohaté na vápenec, spraš i jíl umožňují vznik vín s výraznou aromatikou, vyváženou kyselinou a příjemnou mineralitou. Dominantní odrůdou regionu je Riesling, který zde dosahuje mimořádné elegance a čistoty projevu, vedle něj však vinařství úspěšně pěstuje také Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc i další tradiční německé odrůdy.
Filozofie Weingut Julius stojí na respektu k přírodě a udržitelném vinohradnictví. Veškeré vinice jsou certifikovány jako ekologické podle standardů Naturland, všechna vína jsou zároveň bio i veganská. Nízké výnosy, šetrná práce ve vinici a pečlivý výběr hroznů umožňují zachovat maximální kvalitu suroviny. Ve sklepě vinařství sází na moderní technologie, které podporují čistotu odrůdového projevu a zachovávají přirozenou svěžest i ovocný charakter vín. Výsledkem jsou harmonická vína s přesnou strukturou, živou kyselinou a mimořádnou lehkostí pití.
Portfolio vinařství nabízí širokou škálu vín – od svěžích každodenních Rieslingů přes elegantní burgundské odrůdy až po kvalitní sekt vyráběný z Rieslingu tradiční metodou. Právě Riesling trocken patří mezi vlajkové lodě vinařství a dokonale vystihuje moderní styl Rheinhessenu – čistý, minerální, ovocný a mimořádně gastronomický. Díky spojení rodinné tradice, ekologického hospodaření a důrazu na kvalitu představuje Weingut Julius jedno z nejzajímavějších moderních vinařství regionu Rheinhessen a skvělého ambasadora současného německého vinařství.