Caractère Blanc de Blancs
Elegantní Champagne Blanc de Blancs vyrobené výhradně z odrůdy Chardonnay. Nabízí svěží tóny grapefruitu, citronu, bílého ovoce a jemnou minerální linku. Vynikající jako aperitiv, k ústřicím, hřebenatkám nebo delikátním rybím pokrmům.
Champagne Caractère Blanc de Blancs Brut od Champagne de Barfontarc představuje čistou a elegantní podobu odrůdy Chardonnay z oblasti Côte des Bar. Hrozny pocházejí z okolí obce Baroville, kde vinice rostou na typickém kimmeridžském podloží bohatém na vápenec a jíl. To vínu propůjčuje výraznou svěžest, čistotu a jemně minerální charakter.
Ve sklenici má světle žlutou barvu a jemné, vytrvalé perlení. Výrazná vůně se otevírá tóny grapefruitu, citronu, bílých květů a šťavnatého ovoce s bílou dužinou. V chuti je Champagne svěží, přesné a harmonické. Citrusovou kyselinu doplňují tóny zralé hrušky, příjemná mineralita a pozoruhodně dlouhý, čistý závěr.
Základ cuvée tvoří 70 % vína z ročníku 2021, které doplňuje 30 % rezervních vín z let 2019 a 2020. Dosáž 9 g/l zachovává svěží charakter Chardonnay a zároveň dodává vínu harmonii a příjemnou kulatost.
Champagne Caractère Blanc de Blancs je skvělou volbou jako slavnostní aperitiv. Výborně doprovodí ústřice a další čerstvé mořské plody, tatarák ze pstruha, mušle svatého Jakuba, grilované krevety, bílé mořské ryby, sushi nebo jemné kozí sýry. Nejlépe vynikne vychlazené na přibližně 8 °C.
Côte des Bar je známá především pěstováním odrůdy Pinot Noir. Caractère Blanc de Blancs je proto zajímavou výjimkou – vzniká ze 100 % Chardonnay a ukazuje elegantnější, citrusovou a minerální tvář tohoto jižního terroiru Champagne.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne de Barfontarc – síla spolupráce a charakter terroiru Côte des Bar
Champagne de Barfontarc sídlí v obci Baroville v jižní části oblasti Champagne, v prestižním vinařském regionu Côte des Bar. Historie vinařství se začala psát v roce 1962, kdy se přibližně padesát vinařů z obcí Baroville, Fontaine a Arconville rozhodlo spojit své síly a založit vinařské družstvo. Název BARFONTARC vznikl spojením prvních slabik názvů těchto tří vesnic a dodnes symbolizuje spolupráci, tradici a společnou vášeň pro výjimečné Champagne.
Dnes sdružuje Champagne de Barfontarc více než padesát vinařů, kteří obhospodařují přibližně 130 hektarů vinic rozprostřených na typických kimmeridžských půdách bohatých na vápenec a jíl. Právě toto geologické podloží, podobné terroiru burgundského Chablis, propůjčuje vínům výraznou mineralitu, svěžest a eleganci. Dominantní odrůdou je Pinot Noir, který v Côte des Bar dosahuje mimořádné zralosti a dává šampaňským jejich charakteristickou plnost, ovocnost a dlouhou dochuť.
Filozofie vinařství stojí na pečlivé práci ve vinici i ve sklepě. Hrozny jsou zpracovávány odděleně podle jednotlivých parcel a dlouhé zrání na jemných kalech umožňuje vznik komplexních vín s jemným perlením a dokonale integrovanou chutí. Vinařství klade velký důraz na udržitelné hospodaření a většina vinic je dnes obhospodařována podle zásad udržitelného vinohradnictví Viticulture Durable en Champagne (VDC). Tento přístup podtrhuje respekt k přírodě i snahu zachovat jedinečný charakter místního terroiru pro další generace.
Portfolio Champagne de Barfontarc nabízí širokou škálu stylů – od svěžího Héritage Brut přes elegantní Caractère Blanc de Blancs a Blanc de Noirs až po prestižní cuvée Sainte Germaine, Derrière le Moulin nebo limitovanou řadu Cyanotype. Všechna šampaňská spojuje precizní zpracování, jemná a dlouhotrvající perlivost, bohaté aroma citrusů, peckového ovoce, briošky a jemných toastových tónů, které vznikají dlouhým zráním v lahvi. Díky této harmonii svěžesti, elegance a hloubky patří Champagne de Barfontarc mezi nejvýraznější producenty regionu Côte des Bar a jeho vína pravidelně získávají ocenění na mezinárodních soutěžích.