Chardonnay, výběr z hroznů
Toto Chardonnay pochází z viniční trati Novosády v Čejkovicích, oblasti s vápencovým podložím, které vínu propůjčuje jemnou mineralitu. Vyznačuje se aromatikou vanilky, lískových oříšků a tropického ovoce. Ideální k pečenému vepřovému masu.
Podrobnosti o víně
Chardonnay Minimum z Čejkovic nabízí komplexní vůni s tóny vanilky, lískových oříšků a tropického ovoce. Chuť je plná, krémová, s jemnými tóny dřeva a dlouhým závěrem. Skvěle doplní pečené vepřové maso, vyzrálé sýry nebo smetanové dezerty.
Ročník: 2020
Odrůda: 100 % Chardonnay
Zatřídění: Výběr z hroznů
Alkohol: 14 % Kyseliny: 5,3 g/l Cukry: 3,4 g/l
Barva: Zlatavě žlutá
Vůně: Intenzivní a komplexní vůně s dominujícími tóny vanilky, lískových oříšků a tropického ovoce, doplněná o jemné máslové a dřevité nuance.
Chuť: Plná a krémová chuť s jemnými tóny dřeva, vanilky a tropického ovoce. Dlouhý a elegantní závěr s minerálními akcenty.
Servírování: Podávejte při teplotě 12–14 °C
Sklenice: Riedel Veritas Chardonnay
Servírování: Podávejte při teplotě 12–14 °C
Párování: vepřové maso, 24) vyzrálé sýry, 27) smetanové dezerty, 34) ke grilu
Typické jídlo pro toto víno: Vepřová panenka s bylinkovou krustou
Vepřovou panenku osolte, opepřete a obalte v směsi nasekaných bylinek, strouhanky a parmazánu. Opečte na pánvi a dopečte v troubě. Podávejte s bramborovým pyré a zeleninou.
Vlastní hodnocení
Body: 92
Elegantní Chardonnay s bohatou aromatikou a komplexní chutí, které potěší milovníky plných a vyvážených bílých vín. Ideální pro slavnostní příležitosti a gurmánské zážitky.
Podrobnosti o původu a výrobě
Obec: Novosády, Čejkovice, Velkopavlovická podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Vápencové podloží
Nadmořská výška: Informace není dostupná
Sklizeň: Ruční sběr v roce 2020
Vinifikace:
Hrozny byly šetrně lisovány a mošt fermentoval spontánně v dubových sudech. Následně proběhla malolaktická fermentace a víno zrálo 12 měsíců na jemných kalech v nových francouzských dubových sudech.
Zrálo na: Nové francouzské dubové sudy 12 měsíců
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dle země |
|---|---|
| Zatřídění: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Odrůda: | 100 % Chardonnay |
| Ročník: | 2020 |
| Základní chuť: | Květinová |
| Cukernatost: | Suché |
| Kategorie: | Bílé víno |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Libor Veverka – rodinná tradice a charakter čejkovických vinic
Vinařství Libor Veverka sídlí v obci Čejkovice ve Velkopavlovické vinařské podoblasti, která patří k nejvýznamnějším vinařským oblastem jižní Moravy. Rodinné vinařství vzniklo z lásky k vínu, půdě a vinohradům a navazuje na dlouholetou tradici výroby vína v rodině Veverkových. Samostatný vinařský podnik byl založen v roce 2004, přesto jeho kořeny sahají mnohem hlouběji. Od počátku bylo cílem vyrábět přívlastková vína nejvyšší kvality, která budou věrně odrážet charakter místního terroiru i osobitý rukopis vinaře.
Rodina Veverkových hospodaří na vlastních vinicích v okolí Čejkovic, kde převládají jílovité a vápenité sprašové půdy typické pro tuto část jižní Moravy. Díky možnosti kontrolovat celý proces od pěstování révy až po sklizeň vznikají zdravé a dokonale vyzrálé hrozny, které tvoří základ všech vín. Vinařství se zaměřuje především na odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Rulandské šedé, Tramín červený, Cabernet Sauvignon, Frankovka, Pinot Noir či Neronet. Nízké výnosy a pečlivá práce ve vinici přispívají k výrazné aromatice, harmonii a dlouhému potenciálu zrání jednotlivých vín.
Filozofie vinařství je založena na přesvědčení, že kvalitní víno vzniká především ve vinici. Při výrobě jsou využívány moderní technologie v kombinaci s tradičními vinařskými postupy, které zachovávají přirozený charakter hroznů. Rodina Veverkových vyrábí vína výhradně z přirozeného obsahu cukru a kyselin bez zbytečných technologických zásahů. Sortiment tvoří převážně suchá vína, zatímco u odrůd s mimořádnou vyzrálostí hroznů je ponechán jemný zbytek přírodního cukru pro dosažení větší harmonie. Specialitou vinařství jsou také vína zrající v nových francouzských dubových sudech, která získávají větší komplexnost a eleganci.
Portfolio vinařství nabízí širokou škálu bílých, růžových i červených přívlastkových vín. Mezi nejvýznamnější patří Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir či Chardonnay, které pravidelně získávají ocenění na domácích vinařských soutěžích. Významným úspěchem vinařství bylo například ocenění Champion červených vín Valtických vinných trhů pro Cabernet Sauvignon. Součástí nabídky PijemeVíno.cz je také oceňovaný Pinot Noir, který vyniká elegancí, jemnou tříslovinou a dlouhou dochutí. Charakteristickým znakem všech vín Libora Veverky je čistota odrůdového projevu, harmonie, výborná pitelnost a důraz na přirozený charakter vína. Díky spojení rodinné tradice, vlastních vinic a precizního vinařského řemesla patří Vinařství Libor Veverka mezi výrazné představitele moderního moravského vinařství.