Chardonnay Maidenstein 2015
Chardonnay Maidenstein 2015 je výjimečné moravské víno z Pavlova, které díky dlouhému zrání v dubu nabízí hloubku, strukturu a elegantní mineralitu. Plné, komplexní a gastronomicky velmi všestranné Chardonnay.
Víno pochází z tratě Valtická v obci Pavlov, v srdci Mikulovské podoblasti, kde se Chardonnay skvěle daří díky vápencovému podloží a teplému klimatu. Jedná se o 100 % Chardonnay z pozdního sběru, které zrálo neobvykle dlouhou dobu v dubových sudech. Tento přístup spolu s minimálními zásahy ve sklepě dává vínu výrazný terroirový charakter, komplexitu a potenciál dalšího vývoje.
Víno má jiskrnou zlatožlutou barvu a působí velmi vyzrále a koncentrovaně. Ve vůni se prolínají tóny žlutého ovoce, citrusů a jemného koření, doplněné o lehké vanilkové a toastové nuance ze sudu. Minerální linka dodává celku eleganci a hloubku. Na patře je víno plné a strukturované, s pevnou kyselinkou a výraznou texturou. Ovocný základ doplňuje jemná grepová svěžest a lehce slaný minerální dojem, který přechází do dlouhého, suchého a harmonického závěru.
Skvělé k bohatším rybím pokrmům, drůbeži, paštikám nebo grilovaným masům. Díky své struktuře si bez problémů poradí i s hovězím steakem. Podávejte při teplotě 12–13 °C.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství NEPRAŠ & Co. – když terroir Pálavy dostává prostor naplno
Vinařství NEPRAŠ & Co. sídlí v Pavlově pod Pálavou, jedné z nejvýznamnějších vinařských obcí České republiky. Rodinné vinařství bylo založeno na konci roku 2012 Radomírem Neprašem a jeho rodinou, přesto jeho vinařský příběh začal mnohem dříve. Radomír Nepraš stál v roce 1999 u zrodu vinařství Reisten, jehož byl jedenáct let autorem filozofie i dalšího rozvoje. Na tyto zkušenosti navázal společně se synem Ondřejem Veselým, zkušeným enologem, který působil nejen v Reistenu, ale také během sklizně v renomovaném australském vinařství Josef Chromy na Tasmánii. Dnes společně vytvářejí vína založená na respektu k přírodě, historii i jedinečnému terroiru Pálavy.
Rodinné vinice se nacházejí výhradně v okolí Pavlova na historických viničních tratích Stará hora (Altenberg), Pod Pálavou (Maidenstein), U Božích muk (Steinriegel) a Sahara (Ober Hertalzberge). Pěstují se zde především Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon a Zweigeltrebe. Všechny vinice jsou certifikovány v ekologickém režimu a hospodaří se na nich bez použití herbicidů a syntetických pesticidů. Bohaté bylinné porosty mezi řádky podporují přirozenou úrodnost půdy, biodiverzitu i návrat hmyzu a ptactva do vinic.
Filozofie vinařství vychází z přesvědčení, že víno je především kulturním odkazem krajiny. Motto „Víno je kultura“ prostupuje celou produkcí. Ve sklepě se pracuje způsobem, který je v českém vinařství stále poměrně výjimečný – většina bílých vín fermentuje a následně přibližně jedenáct měsíců zraje ve velkých dřevěných sudech o objemu 1 200 až 2 500 litrů. Tento postup vínům propůjčuje mimořádnou komplexnost, jemnou krémovou texturu a zároveň zachovává čistotu odrůdového projevu i minerální charakter Pálavy. Vinařství se nebojí ani naturálních experimentů, o čemž svědčí výroba nefiltrovaných vín bez přidané síry, pét-natů nebo sektů vyráběných tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi.
Portfolio NEPRAŠ & Co. tvoří především terroirové Ryzlinky rýnské, Sauvignony, Chardonnay a Ryzlinky vlašské z jednotlivých viničních tratí, které doplňují originální cuvée Gravettien, rosé, Frizzante i naturální vína. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například Chardonnay Maidenstein, Ryzlink vlašský Maidenstein, Riesling Altenberg, Sauvignon Blanc Steinriegel nebo dlouze zrající červená cuvée Gravettien. Charakteristickým znakem všech vín je precizní práce s terroirem, čistá mineralita, výrazná struktura a mimořádný potenciál zrání. Díky ekologickému vinohradnictví, osobitému stylu a hlubokému respektu k jedinečné krajině Pálavy patří Vinařství NEPRAŠ & Co. mezi nejvýraznější představitele moderního moravského vinařství.