Primitivo Don Cosimo IGP Salento
Suché, červené víno. Magnum verze pro posezení s přáteli.
Odrůda: 100% Primitivo.
Vinifikace: Macerace a kvašení probíhá za řízené teploty (20°C) po dobu 8 dní. Po vykvašení se víno dává do barikových sudů, kde probíhá malolaktická fermentace. Poté víno ještě dále zraje dalších 6 měsíců ve velkých dřevěných sudech.
Barva: Intenzivní rubínově červená barva.
Vůně: Vůně je harmonická s tóny zralého červeného ovoce a mírně kořenitým nádechem.
Chuť: Víno má sametovou chuť s tóny marmelád z červeného ovoce a velmi příjemné taniny.
Servírování: Podávat při teplotě 16 – 18 °C.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Due Palme – srdce vinařského Salenta
Vinařství Due Palme sídlí v obci Cellino San Marco v provincii Brindisi, uprostřed vinařského regionu Salento na jihu Apulie. Bylo založeno v roce 1989 vizionářem Angelem Macim s cílem spojit nejlepší místní vinaře a ukázat světu skutečný potenciál tradičních odrůd jižní Itálie. Z původně malé skupiny pěstitelů se během několika desetiletí stalo jedno z největších a nejuznávanějších vinařství v Apulii, které dnes sdružuje více než tisíc vinařských rodin a obhospodařuje přibližně 2 500 hektarů vinic. (cantineduepalme.it)
Vinice se rozprostírají mezi Jaderským a Jónským mořem, kde středomořské klima, dostatek slunečního svitu a neustálé mořské proudění vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních apulských odrůd. Dominantní postavení mají Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera a Susumaniello, které zde dosahují mimořádné aromatické vyzrálosti při zachování příjemné svěžesti. Mnohé vinice jsou vedeny tradičním systémem alberello pugliese, jenž umožňuje révě lépe odolávat vysokým letním teplotám a vytvářet hrozny s výjimečnou koncentrací. (cantineduepalme.it)
Filozofie Due Palme stojí na spojení tradice, inovací a udržitelnosti. Vinařství dlouhodobě investuje do moderních technologií, pečlivé selekce hroznů i ochrany životního prostředí. Každý pěstitel dodržuje přísná pravidla hospodaření, která zajišťují konzistentní kvalitu napříč celým portfoliem. Ve sklepě se klade důraz na zachování odrůdového charakteru, čistotu ovocného projevu a citlivé využití dubových sudů u prestižnějších vín. Výsledkem jsou harmonická vína s bohatou strukturou, sametovými tříslovinami a typickou středomořskou elegancí. (cantineduepalme.it)
Portfolio vinařství zahrnuje širokou škálu vín od svěžích bílých a růžových až po ikonická červená vína z odrůd Negroamaro a Primitivo. Mezi nejznámější patří řady Canonico, Selvarossa, Serre nebo Sangaetano, které jsou oceňovány pro svou bohatou ovocnost, kořenitost a výbornou gastronomickou všestrannost. Právě Sangaetano, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, představuje elegantní interpretaci odrůdy Primitivo – víno s intenzivní vůní zralého lesního ovoce, jemnými tóny koření a čokolády, sametovou strukturou a dlouhou harmonickou dochutí. Díky spojení tradičních odrůd, moderního vinařského přístupu a hlubokého respektu k terroiru patří Due Palme mezi nejvýznamnější ambasadory současného vinařství regionu Apulie a pravidelně získává nejvyšší ocenění v italských i mezinárodních vinařských průvodcích. (cantineduepalme.it)
