Primitivo Don Cosimo IGP Salento
Suché, červené víno. Magnum verze pro posezení s přáteli.
Odrůda: 100% Primitivo.
Vinifikace: Macerace a kvašení probíhá za řízené teploty (20°C) po dobu 8 dní. Po vykvašení se víno dává do barikových sudů, kde probíhá malolaktická fermentace. Poté víno ještě dále zraje dalších 6 měsíců ve velkých dřevěných sudech.
Barva: Intenzivní rubínově červená barva.
Vůně: Vůně je harmonická s tóny zralého červeného ovoce a mírně kořenitým nádechem.
Chuť: Víno má sametovou chuť s tóny marmelád z červeného ovoce a velmi příjemné taniny.
Servírování: Podávat při teplotě 16 – 18 °C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cantine Due Palme je družstvo založené v roce 1989 s patnácti členů a dnes má více než 1 000 přidružených společností a 2 500 hektarů vinic mezi provinciemi Brindisi, Lecce a Taranto. Vedle hlavního vinařství Cellino San Marco je 5 dalších vinařství. k Due Palme připojili další družstva, například tehdy mnohem známější Cantine Riforma Fondiaria v Celline a Monteroni Arnesano nebo Angelini v San Pietro Vernotico a Cantina San Gaetano v Lizzanu. Dnes všichni plují pod jednou vlajkou. S úspěšným prodejním týmem exportují do více než 40 zemí po celém světě.
Hlavním cílem polečnosti je vinifikace kvalitních vín získaných z typických odrůd tohoto území jako je Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo a Susumaniello. Všechny výrobní fáze jsou zaručeny pečlivou kontrolou kvality a patří mezi vinařství v Itálii, které se mohou chlubit popisem na zadní etikety.
Půda v oblasti je hlavně písčitá a jílovitá, ale na mnoha místech jsou pouze relativně tenkou vrstvou na vápenatých skalních hřebenech. Díky permanentnímu jemnému mořskému vánku z obou stran často jen 50 km široké pěstitelské oblasti zůstávají hrozny vždy zdravé a není nutný žádný chemický zásah. Horké denní teploty se střídají s chladnými, větrnými noci, což umožňuje ovoci ideálně vyzrát.
.jpg)
