Negroamaro Rosato IGP Salento
Svěží růžové víno ze 100% odrůdy Negroamaro s vůní malin, třešní, jahod a šípkových květů. V chuti je šťavnaté, lehce strukturované a harmonické, s příjemnou kyselinkou a čistým ovocným závěrem. Ideální jako aperitiv, k rybám, mořským plodům i letní kuchyni.
Negroamaro Rosato IGP Salento od vinařství Vigneti Calitro je elegantní suché růžové víno vyrobené ze 100 % odrůdy Negroamaro. Hrozny pocházejí z přibližně dvacetiletých vinic v okolí Salice Salentino na jihu Apulie, kde teplé středomořské klima podporuje výraznou ovocnost a aromatickou zralost.
Ve sklenici se představuje jemnou třešňově růžovou barvou s fialovými odlesky. Vůně je intenzivní, čistá a svěže ovocná. Dominují tóny malin, čerstvých třešní, jahod a červeného rybízu, které doplňuje jemná květinová vůně šípkové růže a decentní náznak středomořských bylin.
Chuť je suchá, šťavnatá a vyvážená. Červené ovoce se propojuje se svěží kyselinkou a jemnou strukturou typickou pro růžové víno z modré odrůdy Negroamaro. Víno působí lehce a osvěžujícím dojmem, zároveň však nabízí dostatek těla pro doprovod k jídlu. Závěr je čistý, ovocný a příjemně minerální.
Hrozny se sklízejí ručně během třetí zářijové dekády a pečlivě se třídí. Po odstopkování a šetrném lisování se využívá metoda lacrima, při níž je část moštu po několika hodinách macerace oddělena samospádem. Následná fermentace probíhá bez slupek podobně jako u bílého vína. Krátký kontakt s dubovým sudem dodává vínu jemnější strukturu, aniž by potlačil jeho svěží ovocný charakter.
Negroamaro Rosato je výborné jako letní aperitiv, ale dobře funguje také v gastronomii. Skvěle se hodí k rybám, krevetám, mušlím, grilované chobotnici, rybí polévce nebo těstovinám s mořskými plody. Doprovodí také saláty, rajčatovou bruschettu, pizzu, grilovanou zeleninu, drůbež a středně vyzrálé sýry.
Víno vzniká metodou označovanou jako lacrima, tedy „slza“. Po krátkém kontaktu moštu se slupkami je část šťávy oddělena bez intenzivního lisování. Výsledkem je jemná růžová barva, čistá ovocná vůně a lehčí struktura bez výrazných tříslovin.
Negroamaro je známé především jako odrůda pro mohutná červená vína z Apulie. V růžovém provedení však ukazuje svou svěžejší stránku – výrazné červené ovoce, květinovou aromatiku a příjemnou středomořskou energii.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Růžová vína |
|---|---|
| Zatřídění: | IGP |
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Odrůda: | Negroamaro |
| Ročník: | 2023 |
| Základní chuť: | Svěží, Květinová, Ovocitá |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vigneti Calitro – čtyři generace vinařské tradice v srdci Apulie
Vigneti Calitro sídlí v oblasti San Marzano di Taranto v srdci vinařského regionu Apulie. Příběh rodiny Calitro se začal psát před více než sto lety a dnes pokračuje již čtvrtá generace vinařů, která navazuje na odkaz svého předka Egidia Lonoce. Rodina po desetiletí pečovala o vinice v okolí Mandurie, Savy, Lizzana a San Marzana, než v roce 2011 založila vinařství Vigneti Calitro a rozhodla se začít lahvovat vlastní vína pod rodinnou značkou. Spojení hluboké úcty k tradici s moderním pohledem na vinařství se stalo základem filozofie, která vinařství provází dodnes.
Rodinné vinice se rozprostírají na sluncem zalitých půdách jižní Apulie, kde středomořské klima, horká léta a chladivý vliv mořského vzduchu vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních místních odrůd. Dominantní postavení mají Primitivo a Negroamaro, doplněné o Verdecu, Susumaniello a další autochtonní odrůdy. Mnohé vinice jsou osázeny starými keři vedenými tradičním systémem alberello pugliese, který umožňuje hroznům dosahovat mimořádné koncentrace, bohaté aromatiky a dokonale vyzrálých tříslovin.
Filozofie vinařství stojí na přesvědčení, že největší hodnotou je původ vína. Ruční sklizeň, pečlivá selekce hroznů a šetrné zpracování umožňují zachovat čistotu odrůdového projevu i charakter jednotlivých vinic. U prestižnějších vín využívá vinařství dlouhou maceraci a zrání ve francouzských dubových barikových sudech, které vínům dodávají komplexnost, jemnost a výborný potenciál zrání, aniž by překrývaly typický středomořský charakter ovoce.
Portfolio Vigneti Calitro nabízí širokou škálu vín od svěží Verdecy přes elegantní Negroamaro až po plná Primitiva di Manduria. Mezi nejvýraznější vína patří Primitivo di Manduria Ausilio, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz a představuje moderní interpretaci jedné z nejikoničtějších odrůd jižní Itálie. Vína Vigneti Calitro spojuje bohatá ovocnost, sametová struktura, vyzrálé třísloviny a příjemná kořenitost, díky nimž jsou skvělým partnerem středomořské kuchyně i výraznějších masových pokrmů. Díky spojení rodinné tradice, autentických odrůd a moderního vinařského přístupu patří Vigneti Calitro mezi nejzajímavější současné producenty Apulie a důstojně reprezentuje charakter vín z jihu Itálie.